Куриные кармашки в пикантном соусе

1. Этап

Для приготовления блюда я брала готовое филе куриных бёдер. Но можно филе сделать самим, аккуратно сняв мясо с косточки и удалив шкурку.

2. Этап

И так, куриное филе слегка отбить с одной стороны, с той, с которой сняли шкурку. Поперчить смесью перцев и слегка присолить. На время убрать в холодильник, пока будем готовить начинку.

3. Этап

Баклажан порезать кубиками, обжарить на растительном масле. За 5 минут до готовности добавить кетчуп и молотый кориандр, перемешать. В конце жарки слегка посолить, добавить выдавленный чеснок, отключить огонь и хорошо перемешать. Остудить.

4. Этап

Сыр натереть на крупной тёрке. Положить в баклажановую начинку 3 столовых ложки сыра с горкой, перемешать. Остальное накрыть пищевой плёнкой и убрать на время в холодильник.

5. Этап

На одну часть куриного филе выложить по столовой ложке начинки, не доходя до края 1 см.

6. Этап

Накрыть другой половинкой и закрепить зубочисткой. Вот такие кармашки должны получиться.

7. Этап

Форму смазать растительным маслом, выложить куриные кармашки. Приготовим пикантный сливочный соус: в глубокую чашу влить соевый соус, добавить паприку, базилик и 1 ч. л. соли.

8. Этап

Влить сливки, всыпать крахмал, хорошо размешать.

9. Этап

Залить соусом кармашки, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов.

10. Этап

Через 40 минут вынуть форму из духовки, снять фольгу, убрать зубочистки. Посыпать кармашки тёртым сыром и полить их сверху соусом.

11. Этап

Поставить обратно в духовку ещё на 40-45 минут. Без фольги!

12. Этап

Аромат по всему дому просто божественный!

13. Этап

Разложить кармашки по тарелочкам и можно подавать, как самостоятельное блюдо, с овощами или с другим любимым гарниром! Очень вкусно, сочно и ароматно!