Салат из свиного сердца с маринованным луком

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Сердце промойте, удалите лишние жилки и жирок, если сердце крупное, можно разрезать его пополам. Положите сердце в кастрюлю, залейте кипятком и доведите до кипения, появится много темной пены. Слейте первую воду, промойте сердце и кастрюлю, снова залейте сердце холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, посолите сердце и варите в течение 60-80 минут. По классике, варить сердце нужно два часа, но обычно мне одного часа достаточно.

3. Этап

Лук очистите и мелко нарежьте.

4. Этап

В небольшую пиалу выложите лук, залейте 100 мл. кипятка, затем влейте уксус и всыпьте сахар. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

5. Этап

Готовое сердце нарежьте мелким кубиком.

6. Этап

Замаринованный лук отожмите от маринада и добавьте к нарезанному сердцу.

7. Этап

Добавьте пол банки горошка, из него также нужно слить жидкость. Кстати, горошка можно добавить и больше, тут все по желанию и вкусу.

8. Этап

Добавьте майонез.

9. Этап

Перемешайте салат.

10. Этап

Салат можно подавать сразу после приготовления. Приятного аппетита!