Майонез с печеными яблоками

Салат Сердце

1 . На фотографии представлены необходимые ингредиенты.

2 . Соус: смешать в блендере сметану, горчицу и чеснок. Филе и свеклу отварить. Шампиньоны и огурцы мелко нарезать. Филе остудить, разорвать на волокна, смешать с грибами и сформировать на тарелке в форме сердца.

3 . Смазать соусом верх салата.

4 . Далее слой мелко нарезанных огурцов.

5 . Далее слой тертой свеклы.

6 . По контуру салата выкладываем тертый пармезан. Украшаем остатками соуса и зернами граната. Приятного аппетита.

Салат с тунцом, яйцом и сельдереем

1 . Тунец открыть и слить масло или сок. Переложить тунец в салатник и разобрать вилкой на небольшие кусочки ( не разминать!). Яйца отваривают заранее, остужают, очищают и измельчают удобным способом.

2 . Огурцы нарезать мелкими кубиками. Корень сельдерея натереть на крупной терке.

3 . В глубокий салатник сложить все продукты, осторожно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Взбрызнуть соком лимона (совсем чуть-чуть). Заправить майонезом совсем не много, салат не должен в нем плавать.

4 . На дно посуды в которой будем подавать выкладываем по кругу листья салата. Затем заправленный салат. И угощаем гостей.)))

5 . Кстати, салат, который постоял в холодильнике некоторое время, становиться еще вкуснее.

Кростини с томатным нутом

1 . Ну вот, собственно, что нам требуется для приготовления томатного нута. К помидорам можно добавить по вкусу томатный соус или томатную пасту хорошего качества.

2 . Король этого блюда, конечно же, нут! Для таких людей, как я, которые не едят мясо, это просто бесценный кладезь белка! Я уже показывала рецепт, в котором я отвариваю много нута, а потом его просто замораживаю в морозилке. Готовый нут у меня всегда под рукой. В противном случае, нут заранее замочить в воде на ночь, он хорошо набухнет, а на следующий день отварить до готовности около часа.

3 . Так сложилось, что в связи с переездом у меня пока нет ни кухни, ни плиты, ни духовки. Приходится осваивать мультиварку, которую мне любезно одолжила свекровь, и маленькую однокомфорочную электрическую плитку советских времен) В мультиварку кладем нут, нарезанные помидоры, лук, перец чили, натертый имбирь, чеснок, петрушку, соль, перец и лавровый лист. Заливаем кипяченой водой и ставим на режим "тушение". Без проблем всё это можно потушить в сотейнике на плите.

4 . Вот что у нас получается! Это уже вкусно и может считаться полноценным вторым блюдом. Но мы немного потерпим и пойдем дальше)

5 . Багет нарезать и обжарить с двух сторон до румяного цвета. У нас получились такие вкусные хрустящие кростини, очень популярные в Италии.

6 . Осталось дело за малым. На кростини выкладываем томатный нут и с большим удовольствием и аппетитом приступаем к еде.

7 . Такой завтрак, например, гораздо полезнее, чем какой-нибудь бутерброд с колбасой.

8 . Приятного аппетита!

Бельгийские тефтели

1 . Надо признаться, набор продуктов не маленький.

2 . И для тефтелей, и для соуса лук надо измельчить, ломтик хлеба, замочить в молоке, отжать сок из лимона и нарезать курагу полосками.

3 . Фарш соединить с луком, отжатым от молока хлебом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

4 . Из фарша сформировать шарики диаметром 4-5 см и обвалять в муке.

5 . Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.

6 . Для соуса рубленый лук поджарить на сливочном масле до мягкости.

7 . Добавить джем и прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.

8 . Затем влить вино, добавить изюм, курагу, бутон гвоздики, мускатный орех, лимонный сок, лавровый лист и розмарин. Все перемешать и довести до кипения.

9 . Переложить в кипящий соус тефтели и тушить 20 минут, периодически помешивая.

10 . Вот и готово! В качестве гарнира - вареная картошечка с румяным лучком. Милости просим отведать.

Оладьи с рикоттой

1 . Смешать яйца, рикотту, апельсиновую цедру, растительное масло, молоко и ванилин.

2 . Добавить муку смешанную с разрыхлителем, все перемешать.

3 . Жарим на сухой, хорошо разогретой сковороде.

4 . Подаем с вареньем и ягодами (по желанию). Приятного аппетита!

Суп с шампиньонами и цветной капустой

1 . Цветную капусту разобрать на соцветия и измельчить. Грибы и лук порезать кубиками, морковь соломкой.

2 . Картофель очистить, нарезать кубиками о опустить в кипящий куриный бульон.

3 . Рис Японика от ТМ Мистраль промыть.

4 . После того как картофель в бульоне закипит, опустить туда промытый Рис.

5 . На разогретом растительном масле спасировать морковь с луком, и шампиньонами, в течении 3-5 минут.

6 . Затем к пассеровке добавить цветную капусту и обжаривать еще 5 минут.

7 . Когда картофель с рисом достигнут полуготовности, в суп добавить овощную пассеровку.

8 . Заправить суп солью и перцем, дать прокипеть на слабом огне 5-7 минут.

9 . Измельченную зелень положить в суп в самом конце и дать прокипеть 1 минуту.

Граните из ананаса с гранатом

1 . В кастрюлю насыпать сахар, залить водой и на слабом огне варить до полного растворения сахара. Готовый сироп остудить.

2 . Охлажденный сироп соединить с ананасом и взбить блендером до пюреобразного состояния.

3 . Далее в пюре влить гранатовый сок, ананасовый сок и взбивать блендером минуты 3. Емкость накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на 40 минут.

4 . Через 40 минут достать, вилкой перемешать и снова убрать в морозильную камеру на 40 минут.

5 . По истечении времени достать наш ледяной десерт, разрыхлить вилкой и убрать в морозильную камеру до полного застывания. Наш охлаждающий десерт готов.

6 . На дно креманки (бокала) положить зерна граната, сверху выложить наш ледяной десерт и украсить на свое усмотрение. Так же можно на дно креманки на гранат положить кусочки ананасов, а затем граните.

Суп тыквенный с кокосовым молоком

1 . Продукты. Вес овощей указан уже в очищенном виде.

2 . Нарезанные морковь, сельдерей, чеснок, имбирь обжарить в кастрюле с толстым дном.

3 . Чуть позже добавить тыкву и батат кубиком.

4 . Держать на огне, помешивая минут 5, чтобы прижарились, всыпать кинзу или петрушку.

5 . Перемешать, влить воду около литра.

6 . Смешать отдельно на тарелке специи.

7 . Всыпать специи в суп.

8 . Варить до готовности.

9 . Взбить блендером.

10 . Влить треть банки кокосового молока. Перемешать, можно прогреть.

11 . В тарелку каждому влить 1-2 ст. л. кокосового молока.

12 . Подать можно с такими вкусными лепёшками, называются они шведский хлеб.

13 . Пробуем бархатный суп, угощаемся.

Кондитерский гель

1 . Желатин высыпаем в пригодную для свч посуду. Заливаем желатин 50 мл воды и оставляем для набухания.

2 . В отдельной мисочке смешиваем сахар, лимонную кислоту и мед. У меня мед разнотравье, но можно любой какой имеется, главное не темных сортов, чтоб итоговый результат геля был светлее!

3 . Мед с сахаром заливаем 50 мл воды. Размешиваем и ставим на маленький огонь.

4 . Через несколько минут нагрева сахар и мед растворятся и образуется прозрачная жидкость желтенького цвета. До кипения не доводим!!! Температура нагрева около 50 градусов!!

5 . Набухший желатин ставим в СВЧ при мощности 850 на секунд 15-20.

6 . Обычно через 15 секунд я извлекаю чашку с желатином и размешиваю. Проверяю на наличие крупинок и при необходимости ставлю еще на 5 секунд.

7 . Растворившийся в воде желатин выливаем к смеси меда и сахара.

8 . Размешиваем для объединения жидкостей. Обычно на поверхности после смешивания образовывается пенка. Можно ее не трогать, но я ложечкой сгоняю ее к краю и снимаю.

9 . Для того, чтоб наглядно продемонстрировать Вам действие этого геля, я отрезаю от яблока 4 кусочка.

10 . Гель охлаждаем до комнатной температуры. И с помощью кисточки наносим на ягоды-фрукты. В моем случае я покрываю два кусочка яблока, а два кусочка оставляю в натуральном виде.

11 . Осенние яблоки уже содержат не так много железа и поэтому окисляются медленнее, чем летние, но через час разница уже заметна, между кусочками с кондитерским гелем и без него.

12 . Кондитерский гель довольно быстро желируется, но при легком нагреве снова становится жидким. Хранить его можно в холодильнике в закрытой посудине. Максимально я хранила 2 недели и качество его не испортилось. Но обычно, применив нужное количество для обработки фруктов, остаток разливаю по формочкам для конфет и даю детворе. Очень вкусные медовые желешки! Этим гелем очень эффектно можно покрыть торт, окрасив его в желаемый цвет! Кондитерский гель отлично контактирует со всеми кремами (даже с белковым).

13 . Кусочки яблок я оставила на столе на всю ночь. Вот так смотрятся кусочки на утро.

14 . Вот поближе кусочки покрытые гелем. Легкий желтый оттенок им придает цвет геля, но в реальности они смотрятся не такими желтенькими! Желаю Вам вкусных и красивых десертов!

Салат с сельдереем, яблоком и капустой

1 . Зеленое яблоко мелко порезать. Тереть на терке не советую: не тот эффект, совершенно другой вкус.

2 . Сельдерей порезать тонкими шайбами.

3 . Лук порезать четверть кольцами.

4 . Капусту, если крупная, порубить ножом.

5 . Мелко порезать кинзу.

6 . Все смешать, добавить масло, перемешать, проверить на вкус, если нужно – скорректировать: добавить немного капустного рассола, лимонного сока, кунжутного масла. Словом, по вашему вкусу.

7 . Дать салату немного постоять, еще раз перемешать – и подавать.

8 . Приятного аппетита!

Пирожное Каприз

1 . Как я и заметила ранее, все просто. Тесто разморозить, не раскатывать, разрезать на квадраты. Размеры на ваше усмотрение. Смазать молоком. И поставить в разогретую духовку, пока квадратики не зарумянятся.

2 . В вишню добавить немного воды (2-3ст. л) и сахар, проварить буквально пару минут, после закипания. Добавить, разведенный в воде (2ст. л) крахмал, перемешать, как загустеет, снять с огня. Сливки взбить с сахаром.

3 . Серединку квадратиков чуток придавить, выложить вишню (я делала почти без жидкости)

4 . И сливки, по ложке того и того. Накрыть другим квадратиком. Сверху промазать сливками и посыпать шоколадом

5 . Кушать лучше сразу, думаю, пирожные не хранятся в холодильнике. И ещё:в следующий раз я решила сделать лукошки, как для жульена, чтобы начинки вошло больше и она не вытекала, примите на заметку. !!! Приятного аппетита!!!

6 . И вот так :сливки и вишневый кисель, очень, очень вкусно)))

Омлет из хлопьев с грушами

1 . Для приготовления берём хлопья "7 злаков" от "Мистраль".

2 . Берём спелую сочную грушу, удаляем сердцевину, режем на сегменты. Можно брать яблоко, персик.

3 . Соединяем муку с хлопьями, молоком, сахаром, солью и желтком, взбиваем.

4 . Отдельно слегка взбиваем белок и соединяем с омлетной смесью.

5 . На сковороде распускаем сливочное масло.

6 . Выливаем на сковороду омлетную смесь, выкладываем сверху груши. Огонь убавляем, закрываем омлет крышкой и оставляем "схватиться".

7 . Готовый омлет посыпаем сахарной пудрой и сразу подаём. Хорошего Вам дня!