Ингредиенты для - Майонез с печеными яблоками
Как вкусно приготовить - Майонез с печеными яблоками
1. Этап
Продукты (охлажденные)
2. Этап
Запечь яблоко в духовке до готовности, удалить шкурку
3. Этап
Выложить в чашу блендера (я показываю в обычной чашке) добавить соль и мед
4. Этап
Затем добавить в чашу блендера один сырой желток и один варёный желток.
5. Этап
Добавить туда же горчицу и растительное масло, взбить все блендером. Важная часть при взбивании любого вида майонеза — не делать поступательных движений блендера первую минуту. Яйцо начнёт взбиваться под ножом, процесс эмульгации начнёт проявлять себя густыми каплями. Только потом поднимайте постепенно нож блендера и взбивайте майонез до густого состояния. Поначалу майонезный соус может получиться не слишком густым, однако, после остывания в холодильнике он поменяет консистенцию. Хотя у меня получается густым (иногда взбиваю обычным погружным блендером)
6. Этап
Затем добавляем в майонез лимонный сок и черный перец по вкусу и еще раз перемешиваем
7. Этап
Майонез готов. Храните такой яблочный соус в стеклянной таре в холодильнике. Хорошо сочетается яблочный майонез с овощами, мясом и рыбными блюдами.
8. Этап
Приятного аппетита!
