Пирожное Рыжий кот

1. Этап

Приготовим корж: в миске смешиваем масло, мед, сахар (1/2стакана), соль и ванилинчик, ставим на водяную баню и готовим, пока масло полностью не растворится

2. Этап

Добавляем соду и желтки, готовим, помешивая, масса должна увеличиться раза в 2-3 и побелеть

3. Этап

Добавляем кофе, снимаем с водяной бани и хорошенько все размешиваем

4. Этап

Белки взбиваем в пышную массу

5. Этап

Добавляем в медовую смесь постепенно муку

6. Этап

Теперь белки и все хорошо, но аккуратно размешиваем

7. Этап

Противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выливаем на него тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 200С духовку до готовности ("до сухой спички", где-то на 25-30минут)

8. Этап

Теперь готовим крем: в миску выливаем лимонный сок, яйца, муку, сахар, ванилин и йогурт, все хорошо размешиваем, ставим на водяную баню, до загустения

9. Этап

Когда крем загустеет, снимаем с водяной бани и добавляем творожок, все хорошо размешиваем

10. Этап

Корж разрезаем на две равные части, неровные края обрезаем (съедать их сразу не нужно!.. они пригодятся нам для обсыпки:)), каждый корж с двух сторон пропитываем соком, выкладываем на блюдо первый корж, смазываем половиной крема, посыпаем измельченными орешками (можно еще и любыми фруктиками)

11. Этап

Сверху размещаем второй корж, смазываем его кремом и посыпаем нашими обрезками, ставим в холодильник, чтобы пирожные пропитались (а если не нарезать кусочками.. то это получается замечательный тортик)

12. Этап

Через часик нашу заготовку достаем из холодильника, нарзаем прямоугольничками, украшаем орешками и ягодками.. я слегка посыпала сверху тертым белым шоколадом... наливаем чаек и.. приятнейшего Вам аппетита! :)