Йогуртовое мороженое с огурцом и авокадо

1. Этап

Начнем с приготовления йогурта. Я использую замечательную закваску Orsik от фирмы Oursson. Молоко подогреть до 32-35 градусов, всыпать в него закваску и хорошо перемешать.

2. Этап

Поставить в йогуртницу. Выставить время 8-10 часов. По окончании программы обязательно поставить емкость с йогуртом в холодильник на 2-3 часа. Теперь йогурт готов. Из закваски Orsik мне очень понравился йогурт, он получился густой, нежный и очень вкусный. Качество и густота йогурта зависит от молока и времени приготовления. Чем жирнее молоко тем йогурт гуще. Через 6 часов получится питьевой йогурт, через 8-10 - густой, только ложкой есть.

3. Этап

На фото продукты для приготовления мороженого. Фруктозу можно заменить на сахар, понадобится 100-150 грамм. Из лимона нужно выжать сок.

4. Этап

Авокадо помыть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками.

5. Этап

С огурцом поступить так же.

6. Этап

Сложить в чашу блендера огурец, авокадо, добавить фруктозу, ванильный сахар и лимонный сок. Пюрировать все до однородного состояния.

7. Этап

Добавить йогурт и тщательно перемешать, можно с помощью блендера.

8. Этап

Перелить пюре в контейнер или миску с крышкой и убрать в морозилку на 9-12 часов. Через каждые 2,5-3 часа перемешивать вилкой или блендером.

9. Этап

Перед подачей переставить мороженое на 20-30 минут в холодильник, что бы оно стало более податливым. Сформовать шарик и украсить по желанию мятой.