Ингредиенты для - Песочный пирог с ягодами и карамелью
Как вкусно приготовить - Песочный пирог с ягодами и карамелью
1 . Этап
Наши ингредиенты.
2 . Этап
Для начала мы сделаем карамель. Для этого в кастрюлю с толстым дном кладем сметану, сахар и мед. Все провариваем после закипания 25 мин. на медленном огне, постоянно помешивая. После этого надо охладить. Вообще я делаю ее всегда больше в 2-3 раза и храню в холодильнике.
3 . Этап
Ну, а теперь займемся тестом. Для этого муку просеять, смешать с разрыхлителем и сахаром. Масло натереть на крупной терке и перетереть с мучной массой в крошку. Добавить желтки и снова перетереть. Должна получиться крупная крошка. 2/3 массы выкладываем в смазанную форму и утрамбовываем ладошкой.
4 . Этап
На тесто кладем ягоды.
5 . Этап
Заливаем ягоды карамелью.
6 . Этап
В оставшееся тесто добавляем сахар и "Геркулес", перетираем руками и засыпаем карамель.
7 . Этап
Выпекаем при 180°С 35-40 мин. Не ждите, что верх зарумянится. Верх должен стать плотным и при ударе издавать звук как по сухому дереву. Вынуть и еще горячим разрезать на кусочки.
8 . Этап
После остывания кусочки остаются рассыпчатыми и мягкими в течение нескольких дней.