Name: Обалденные колбаски с зеленью и чесноком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Свинина с жирком - 1 килограмм; Кишки свиные - 1 штука; Чеснок - 4 зубчика; Петрушка - 2-3 штук; Укроп - 2-3 штук; Перец черный - 1/2 чайных ложки; Паприка - 1/2 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка; Холодная вода - 200 миллилитров

Ингредиенты для - Обалденные колбаски с зеленью и чесноком

1. Свинина с жирком 1 килограмм

2. Кишки свиные 1 штука

3. Чеснок 4 зубчика

4. Петрушка 2-3 штук

5. Укроп 2-3 штук

6. Перец черный 1/2 чайных ложки

7. Паприка 1/2 чайных ложки

8. Соль 1 чайная ложка

9. Холодная вода 200 миллилитров

Как вкусно приготовить - Обалденные колбаски с зеленью и чесноком

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свининку выбирайте пожирнее, тогда колбаски получатся более сочными, если же мясо у вас суховато, то возьмите еще кусочек сала. Насчет кишки - для рецепта нам понадобится примерно 1 м (может, чуть больше) кошки. Выбирайте уже очищенную и засоленную кишку, с ней меньше мороки и работать проще.

2 . Этап

Мелко нарежьте петрушку и укроп (можно взять только один вид зелени, но с двумя вкуснее).

3 . Этап

Мясо пропустите через мясорубку.

4 . Этап

К нему добавьте зелень, соль, перец и паприку.

5 . Этап

Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс и добавьте к фаршу. Хорошенько перемешайте, попробуйте на соль, при необходимости немного досолите.

1. Этап. Обалденные колбаски с зеленью и чесноком: Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс и добавьте к фаршу. Хорошенько перемешайте, попробуйте на соль, при необходимости немного досолите.

6 . Этап

В конце добавьте холодную воду и хорошо перемешайте. Это придаст сочности колбасе и сделает ее более нежной.

1. Этап. Обалденные колбаски с зеленью и чесноком: В конце добавьте холодную воду и хорошо перемешайте. Это придаст сочности колбасе и сделает ее более нежной.

7 . Этап

Начинить колбасу можно несколькими способами. Проще всего это делать с помощью мясорубки (ручной или электрической) и специальной насадки для колбасы. Кишку промойте и оденьте сразу всю на насадку. Затем просто закладывайте фарш в мясорубку и формируйте колбаски. Если же мясорубки нет, то можно использовать и чуть более сложный, но все равно эффективный метод. Обрежьте горлышко из бутылки, на саму резьбу оденьте кончик кишки и через отверстие просовывайте мясо. Но в этом случае по кишке продвигать мясо придется самостоятельно, а это чревато разрывами. Сформировать можно или несколько больших колечек колбасы, или небольшие колбаски. У меня получилось 11 шт. Переложите колбаски в форму для запекания, с помощью зубочистки или иглы в каждой колбаске сделайте по 2-3 прокола и отправьте в духовку на 50 минут (25 минут при 180 градусах, 25 минут при 200 градусах).