Name: Салат со стручковым зелёным горошком
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт.; Соль - 0,25 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Душица - 0,25 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Горошек зеленый - 1 ст.; Вода - 0,5 мл.; Соль - 0,25 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Горошек зеленый - 1 ст.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 1 зубка; Кинза - 3 веточка; Лук зеленый - 3 шт.; Помидоры - 1 шт.; Лимон - 0,25 шт.; Листья салата - 0,25 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат со стручковым зелёным горошком

Для маринада лука

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Соль 0,25 ч. л.

3. Сахар 0,5 ч. л.

4. Душица 0,25 ч. л.

5. Лимонный сок 1 ст. л.

Для отваривания стручков гороха

1. Горошек зеленый 1 ст.

2. Вода 0,5 мл.

3. Соль 0,25 ч. л.

4. Сахар 1 ч. л.

Для заправки

1. Масло оливковое 2 ст. л.

2. Лимонный сок 1 ч. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Сахар 1 ч. л.

Для салата

1. Горошек зеленый 1 ст.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Чеснок 1 зубка

4. Кинза 3 веточка

5. Лук зеленый 3 шт.

6. Помидоры 1 шт.

7. Лимон 0,25 шт.

8. Листья салата 0,25 шт.

Как вкусно приготовить - Салат со стручковым зелёным горошком

1. Этап

Маринуем лук в первую очередь. Можно взять репчатый или салатный белый лук одну луковицу. Я взяла белые небольшие головки от зелёного лука 6 шт и порезала их. Выложила в посуду, добавила соль, сахар, орегано и отжала лимонный сок из дольки лимона. Перемешала, накрыла и оставила мариноваться пока займусь горошком.

2. Этап

Салат я буду делать вместе с "лопатками" от стручков. Они должны быть молодыми и мясистыми. Если горох уже созрел, то лучше взять только горошины. Отрезаем носик и ножку от стручков и убираем прожилку, которая проходит вдоль стручка. Она жесткая. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем соль и сахар, перемешиваем и следом -стручки гороха. Варим минут 6-10 не до разваривания. Нам не нужно, чтобы горох полностью сварился. Зачем соль и сахар? Говорят, что из-за них горох не потеряет ярко-зелёный цвет. Сливаем воду из кастрюли и заливаем горох холодной водой, немного подержим и откинем на дуршлаг. Для салата выложить горох нужно на полотенце и промокнуть.

1. Этап. Салат со стручковым зелёным горошком: Салат я буду делать вместе с

3. Этап

Рубим мелко кинзу и зелёный лук, чеснок. Кто не любит кинзу, то можно взять любую зелень.

4. Этап

В салатник выкладываем отжатый лук маринованный, горох в стручках и зелень с чесноком. Горох в стручках можно порезать пополам, чтобы не был он крупными кусочками. Делаем заправку. оливковое масло+лимонный сок+соль+по желанию немного сахара. Заправляем и перемешиваем. В принципе салат уже готов. Я его буду подавать на одном блюде и добавлю к нему салатные листья и помидоры крупные и мясистые, порезанные дольками. На блюдо выкладываем салатные листья, в центр-дольки помидора.

1. Этап. Салат со стручковым зелёным горошком: В салатник выкладываем отжатый лук маринованный, горох в стручках и зелень с чесноком. Горох в стручках можно порезать пополам, чтобы не был он крупными кусочками. Делаем заправку. оливковое масло+лимонный сок+соль+по желанию немного сахара. Заправляем и перемешиваем. В принципе салат уже готов. Я его буду подавать на одном блюде и добавлю к нему салатные листья и помидоры крупные и мясистые, порезанные дольками. На блюдо выкладываем салатные листья, в центр-дольки помидора.

5. Этап

Выкладываем салат из гороха по всему блюду и посыпаем мелко порубленной или снятой цедрой лимона и для красоты и подачи добавляем тонкие полу-дольки лимона, перчим свеже-молотым чёрным перцем.