Бисквит от Луки Монтерсино
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
45 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Бисквит от Луки Монтерсино

1. Яйцо куриное - 250 г
2. Сахар - 175 г
3. Мука пшеничная - 150 г
4. Крахмал кукурузный - 50 г
5. Ваниль - 1 г

Как вкусно приготовить - Бисквит от Луки Монтерсино

1. Этап

Яйца и сахар поместить в кастрюльку с толстым дном и поставив на паровую баню, постоянно взбивая венчиком, нагреть до 42" (я проверяла пальцем!) Перелить смесь в миску и взбивать на большой скорости минут 12 до ленточек. Добавить ваниль и перемешать.

1. Этап. Бисквит от Луки Монтерсино: Яйца и сахар поместить в кастрюльку с толстым дном и поставив на паровую баню, постоянно взбивая венчиком, нагреть до 42

2. Этап

Муку просеянную с крахмалом ввести в два приёма и перемешать снизу вверх и по кругу методом складывания. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

1. Этап. Бисквит от Луки Монтерсино: Муку просеянную с крахмалом ввести в два приёма и перемешать снизу вверх и по кругу методом складывания. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

3. Этап

Поместить тесто в форму 28 см в диаметре смазанную маслом и присыпанную мукой, дно застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180"С 30 мин. Духовку не открывать! Проверить лучинкой - она должна быть сухой. Ориентируйтесь на вашу духовку! П. С. если выпекаете бисквит не для зуккотто, то лучше взять форму 24 см в диаметре и увеличить время выпечки на 7-10 минут.

1. Этап. Бисквит от Луки Монтерсино: Поместить тесто в форму 28 см в диаметре смазанную маслом и присыпанную мукой, дно застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180

4. Этап

Готовый бисквит остудить в форме и подрезав бока по кругу освободить от нее.

1. Этап. Бисквит от Луки Монтерсино: Готовый бисквит остудить в форме и подрезав бока по кругу освободить от нее.

5. Этап

Разрез.

1. Этап. Бисквит от Луки Монтерсино: Разрез.

6. Этап

Если готовите торт Zuccotto, дайте созреть бисквиту сутки, а уже потом нарезайте на ленты. Для обычного достаточно 5-7 часов.

1. Этап. Бисквит от Луки Монтерсино: Если готовите торт Zuccotto, дайте созреть бисквиту сутки, а уже потом нарезайте на ленты. Для обычного достаточно 5-7 часов.

7. Этап

Вот такой получается купол. удачи!

1. Этап. Бисквит от Луки Монтерсино: Вот такой получается купол. удачи!