Ингредиенты для - Абрикосовое варенье с миндалем
Как вкусно приготовить - Абрикосовое варенье с миндалем
1 . Этап
Абрикосы помыть, порезать на половинки, удалить косточку. Засыпать сахаром и полить лимонным соком. Перемешать, поставить на ночь в прохладное место для выделения сока. Но можно этот этап пропустить и сразу приступить к варению.
2 . Этап
На утро выделяется сок. Кастрюлю поставить на огонь и варить сначала на сильном огне до растворения сахара, а потом снизить огонь и варить на медленном огне около часа. Помешивать и следить, чтобы фрукты не пригорели.
3 . Этап
Сироп немного загустеет, выключить огонь и отставить кастрюлю. Когда варенье остынет, оно загустеет еще больше.
4 . Этап
Через некоторое время снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить 5 минут. В это время стерилизуем баночки. Я ставлю решетку на кастрюлю с кипящей водой, на нее - баночки и жду 5 минут. Готово.
5 . Этап
Также подсушить миндаль - выложить его на противень и в духовку до зарумянивания.
6 . Этап
Перемешать горячее варенье и миндаль.
7 . Этап
Еще горячим разложить варенье в стерилизованные баночки. Закрыть крышкой (я взяла обычные завинчивающие крышки). И сразу перевернуть вверх дном. Таким образом образуется что-то типа вакуума, и варенье будет стоять долго и не портиться, даже если мы не делаем закатку.