Name: Клубничный чизкейк с вафельными трубочками
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 40 г; Сахар - 40 г; Яйцо куриное - 2 шт; Шоколад белый - 50 г; Миндаль - 60 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Творог - 360 г; Сахарная пудра - 100 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Сливки - 325 г; Желатин - 12 г; Вафельные трубочки - 12 шт; Шоколад темный - 1/2; Фисташки - 20 г; Клубника - 20 г

Клубничный чизкейк с вафельными трубочками

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клубничный чизкейк с вафельными трубочками

1. Масло сливочное - 40 г

2. Сахар - 40 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Шоколад белый - 50 г

5. Миндаль - 60 г

6. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

7. Творог - 360 г

8. Сахарная пудра - 100 г

9. Ванильный сахар - 1 пач.

10. Сливки - 325 г

11. Желатин - 12 г

12. Вафельные трубочки - 12 шт

13. Шоколад темный - 1/2

14. Фисташки - 20 г

15. Клубника - 20 г

Как вкусно приготовить - Клубничный чизкейк с вафельными трубочками

1. Этап

Темный шоколад растопить на водяной бане, окунуть кончики вафельных трубочек, поставить их вертикально на доску и убрать в холодильник. Пусть застывают.

2. Этап

Подготовить продукты для коржа.

3. Этап

Миндаль залить крутым кипятком на 3-4 минуты, затем обдать холодной водой, очистить от шелухи и слегка подсушить орехи в духовке или микроволновке. Затем смолоть в мелкую крошку.

1. Этап. Клубничный чизкейк с вафельными трубочками: Миндаль залить крутым кипятком на 3-4 минуты, затем обдать холодной водой, очистить от шелухи и слегка подсушить орехи в духовке или микроволновке. Затем смолоть в мелкую крошку.

4. Этап

Желтки отделить от белков и взбить их с маслом комнатной температуры и сахаром до полного его растворения.

1. Этап. Клубничный чизкейк с вафельными трубочками: Желтки отделить от белков и взбить их с маслом комнатной температуры и сахаром до полного его растворения.

5. Этап

Добавить растопленный на водяной бане белый шоколад,

6. Этап

Измельченный в мелкую крошку миндаль и разрыхлитель теста. Перемешать.

7. Этап

Белки взбить в плотную пену

8. Этап

И подмешать к тесту.

9. Этап

Разъемную форму d 18 см застелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять и выпечь в течение 35-40 минут при температуре 160*С.

1. Этап. Клубничный чизкейк с вафельными трубочками: Разъемную форму d 18 см застелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять и выпечь в течение 35-40 минут при температуре 160*С.

10. Этап

Остудить корж в форме,

11. Этап

Затем снять бортик, а корж выложить на блюдо. Вафельные трубочки поставить вокруг коржа с одинаковым интервалом поочередно шоколадным концом вверх и вниз. Бортик формы выстелить лентой пергамента и установить вокруг коржа. Девочки, я должна просить у вас прощения. В самый ответственный момент заявилось все мое семейство, включая внучек, начался настоящий бедлам и делать снимки не было никакой возможности, хоть торт-то доделать с горем пополам дали:)))

1. Этап. Клубничный чизкейк с вафельными трубочками: Затем снять бортик, а корж выложить на блюдо. Вафельные трубочки поставить вокруг коржа с одинаковым интервалом поочередно шоколадным концом вверх и вниз. Бортик формы выстелить лентой пергамента и установить вокруг коржа. Девочки, я должна просить у вас прощения. В самый ответственный момент заявилось все мое семейство, включая внучек, начался настоящий бедлам и делать снимки не было никакой возможности, хоть торт-то доделать с горем пополам дали:)))

12. Этап

Итак, продолжим. Подготовить продукты для крема. Желательно, чтобы сливки и творог были охлажденными.

1. Этап. Клубничный чизкейк с вафельными трубочками: Итак, продолжим. Подготовить продукты для крема. Желательно, чтобы сливки и творог были охлажденными.

13. Этап

Замочить желатин в холодной воде и дать ему набухнуть. Клубнику тщательно взбить блендером в однородное пюре. Нам потребуется 150 мл. Если не любите косточки, можно пропустить пюре через сито.

1. Этап. Клубничный чизкейк с вафельными трубочками: Замочить желатин в холодной воде и дать ему набухнуть. Клубнику тщательно взбить блендером в однородное пюре. Нам потребуется 150 мл. Если не любите косточки, можно пропустить пюре через сито.

14. Этап

Смешать творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

15. Этап

Добавить клубничное пюре и тщательно перемешать.

16. Этап

Желатин, помешивая, подогреть до полного растворения, влить в крем, интенсивно его мешая. Сливки взбить в плотную пену и соединить с кремом. Готовый крем поставить в холодильник, но постоянно проверять и аккуратно перемешивать, чтобы не пропустить момент, когда он начнет густеть. Начинающий густеть крем аккуратно выложить на корж, заполняя все пространство между вафельными трубочками. Торт поставить в холодильник на 4 часа.