Name: Торт Мишка на Севере
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Желток куриного яйца - 4 шт.; Сахар - 3/4 ст.; Масло сливочное - 300 гр.; Сода - 1.5 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Мука - 3 ст.; Белок куриного яйца - 4 шт.; Сахар - 1 ст.; Грецкие орехи - 1 ст.; Лимонный сок - 3 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Мишка на Севере

Тесто

1. Желток куриного яйца 4 шт.

2. Сахар 3/4 ст.

3. Масло сливочное 300 гр.

4. Сода 1.5 ч. л.

5. Уксус 1 ст. л.

6. Мука 3 ст.

Крем

1. Белок куриного яйца 4 шт.

2. Сахар 1 ст.

3. Грецкие орехи 1 ст.

4. Лимонный сок 3 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Мишка на Севере

1. Этап

Перым делом у яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник (их будем использовать в крем), а желтки взбить с сахаром до растворения сахара. Добавить к желткам размягченное масло.

2. Этап

И взбить всё до однородной массы. Соду погасить в 1 ст. л. уксуса и влить в яично-масляную массу.

3. Этап

Затем добавить в несколько этапов просеянную муку и замесить не очень густое тесто.

4. Этап

Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать его в холодильник на время, пока мы будем готовить крем.

5. Этап

Для крема белки взбить с сахаром в крепкую пену (можно добавить несколько капель лимонного сока).

6. Этап

Добавить молотые грецкие орехи и осторожно перемешать их с белковым кремом.

7. Этап

Тесто достать из холодильника и разделить на 3 равные части (примерно по 370 г). При этом будем выпекать торт на противне, но я выпекала его и в круглой разъемной форме 26 см, и в этом случае, тесто делим на 4 части, т. к. получаются 4 круглых коржа. Итак, форму и размер коржей определяем по своему желанию, вырезаем соответствующие нашим коржам круги (или прямоугольники) из бумаги для выпечки. Первый кусок теста выложить по центру прямоугольника из пекарской бумаги, слегка расплющить лепешку руками.

1. Этап. Торт Мишка на Севере: Тесто достать из холодильника и разделить на 3 равные части (примерно по 370 г). При этом будем выпекать торт на противне, но я выпекала его и в круглой разъемной форме 26 см, и в этом случае, тесто делим на 4 части, т. к. получаются 4 круглых коржа. Итак, форму и размер коржей определяем по своему желанию, вырезаем соответствующие нашим коржам круги (или прямоугольники) из бумаги для выпечки. Первый кусок теста выложить по центру прямоугольника из пекарской бумаги, слегка расплющить лепешку руками.

8. Этап

Затем присыпать тесто слегка мукой, накрыть вторым листом бумаги и раскатать первый корж между двух листов пекарской бумаги.

1. Этап. Торт Мишка на Севере: Затем присыпать тесто слегка мукой, накрыть вторым листом бумаги и раскатать первый корж между двух листов пекарской бумаги.

9. Этап

Перенести корж вместе с нижним листом пекарской бумаги на противень (верхний лист бумаги снять).

10. Этап

Крем визуально поделить на 3 части (или на 4, если готовите торт из 4 коржей). Смазать корж 1/3 крема.

11. Этап

Теперь также между двух листов пекарской бумаги раскатать второй корж. Снять верхний лист, двумя руками перенести и перевернуть второй корж на крем, осторожно снять оказавшуюся наверху бумагу. Советую для уверенности, перед раскатыванием теста слегка присыпать листы бумаги мукой, чтобы в последствии лист без проблем отделялся от тонкого коржа... Итак, второй корж также смазать кремом.

1. Этап. Торт Мишка на Севере: Теперь также между двух листов пекарской бумаги раскатать второй корж. Снять верхний лист, двумя руками перенести и перевернуть второй корж на крем, осторожно снять оказавшуюся наверху бумагу. Советую для уверенности, перед раскатыванием теста слегка присыпать листы бумаги мукой, чтобы в последствии лист без проблем отделялся от тонкого коржа... Итак, второй корж также смазать кремом.

12. Этап

Последний корж раскатать, перенести на противень и не смазывать его оставшимся кремом, а поставить торт выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.