Соте на зиму без стерилизации

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Помидоры измельчите через мясорубку или в блендере до однородного пюре.

3. Этап

Репчатый лук нарежьте полукольцами, болгарский перец ломтиками среднего размера, а баклажаны крупными кубиками.

4. Этап

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите репчатый лук и болгарский перец. Потушите на большом огне пару минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Этап

Влейте пюре из помидоров, добавьте соль, черный молотый перец и сахар. Все перемешайте.

6. Этап

Затем добавьте баклажаны. Доведите до кипения на медленном огне и готовьте около 30 минут, пока баклажаны не будут полностью готовы.

7. Этап

В конце влейте уксус и тушите еще 1-2 минуты.

8. Этап

Горячее соте переложите в чистую стерилизованную баночку.

9. Этап

Герметично закрутите крышку, банку переверните вверх дном и укутайте в кухонное полотенце. Оставьте так до полного остывания.

10. Этап

После заготовку можно убрать в прохладное и темное место на хранение. Соте без стерилизации готово.