Name: Жаркое по-яснополянски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 1 кг; Вишня - 200 г; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 100 г; Масло растительное - 100 мл; Соль - 100 мл; Перец черный - 100 мл; Корица - 2 г; Масло сливочное - 50 г; Уксус - 1 ст. л.; Бульон - 150 мл; Лавровый лист - 1 шт; Перец душистый - 4 шт; Сахар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Жаркое по-яснополянски

1. Свинина 1 кг

2. Вишня 200 г

3. Сухари панировочные 2 ст. л.

4. Мука пшеничная 100 г

5. Масло растительное 100 мл

6. Соль 100 мл

7. Перец черный 100 мл

8. Корица 2 г

9. Масло сливочное 50 г

10. Уксус 1 ст. л.

11. Бульон 150 мл

12. Лавровый лист 1 шт

13. Перец душистый 4 шт

14. Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Жаркое по-яснополянски

1 . Этап

Свинину порезать кусками, слегка отбить.

2 . Этап

Посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом, на большом огне по 2мин. с каждой стороны.

1. Этап. Жаркое по-яснополянски: Посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом, на большом огне по 2мин. с каждой стороны.

3 . Этап

Сложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавить лавровый лист, душистый перец и бульон в который влить ст. л. уксуса. Тушить на умеренном огне 40-50мин.

1. Этап. Жаркое по-яснополянски: Сложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавить лавровый лист, душистый перец и бульон в который влить ст. л. уксуса. Тушить на умеренном огне 40-50мин.

4 . Этап

Из вишни отжать сок. У меня была замороженная вишня с дачи. Я разморозила, подавила толкушкой и процедила. Из 200 гр получилось 125мл сока. Из пакетированного сока мне кажется ничего не получится.

1. Этап. Жаркое по-яснополянски: Из вишни отжать сок. У меня была замороженная вишня с дачи. Я разморозила, подавила толкушкой и процедила. Из 200 гр получилось 125мл сока. Из пакетированного сока мне кажется ничего не получится.

5 . Этап

Когда свинина будет готова, переложить её из сотейника, а оставшийся бульон процедить. Растопить масло, обжарить в нём сухари минуты 3-4, добавить сок, сахар, корицу и процеженный бульон и прокипятить 2 мин.