Ингредиенты для - Абрикосовая панна котта
Как вкусно приготовить - Абрикосовая панна котта
1 . Этап
Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на половинки и убрать косточки. Треть абрикосов отложить, остальные выложить срезами вверх в форму, застеленную фольгой или пергаментом, и посыпать 1 ст. л. сахара. Запечь в духовке, разогретой до 200°С, в течение 7-10 минут.
2 . Этап
Желатин залить ледяной водой и дать ему набухнуть.
3 . Этап
Запечённые абрикосы переложить в небольшую миску. Если у них толстая шкурка, то лучше её снять.
4 . Этап
И измельчить до однородности при помощи погружного блендера.
5 . Этап
В небольшую кастрюльку всыпать сахар.
6 . Этап
Влить сливки и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня и дать им немного остыть.
7 . Этап
Добавить в сливки отжатый желатин и хорошо размешать до полного его растворения. Желательно процедить сливочную смесь, чтобы избежать нерастворившихся комочков.
8 . Этап
Добавить измельчённые абрикосы и тщательно перемешать.
9 . Этап
Разлить массу по креманкам и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа или до полного застывания десерта.
10 . Этап
Отложенные абрикосы нарезать на небольшие кусочки или дольки, залить амаретто и дать настояться (минимум 20-30 минут).