Name: Закуска из огурцов с луком на зиму
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: Огурцы свежие - 4 килограмма; Сельдерей - 1 пучок; Перец чили - 1 штука; Соль - 3-5 ст. ложек; Сахар - 1 стакан; Масло растительное - 140-160 миллилитров; Лук репчатый - 1 килограмм; Уксус 9% - 150-200 грамм; Перец душистый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из огурцов с луком на зиму

1. Огурцы свежие - 4 килограмма

2. Сельдерей - 1 пучок

3. Перец чили - 1 штука

4. Соль - 3-5 ст. ложек

5. Сахар - 1 стакан

6. Масло растительное - 140-160 миллилитров

7. Лук репчатый - 1 килограмм

8. Уксус 9% - 150-200 грамм

9. Перец душистый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Закуска из огурцов с луком на зиму

1. Этап

Подготовьте овощи: промойте и нарежьте кружочками огурцы; почистите лук, порежьте его полукольцами.

2. Этап

Нарежьте очень мелко перец чили, предварительно очистив его от семян. Затем измельчите сельдерей.

3. Этап

Выложите все овощи в одну емкость, добавьте соль, сахарный песок, уксус и масло, после чего тщательно перемешайте. В таком виде салат должен хорошо пустить сок и настаиваться от 5 до 7 часов. В это время нужно не забыть несколько раз его хорошо перемешать.

1. Этап. Закуска из огурцов с луком на зиму: Выложите все овощи в одну емкость, добавьте соль, сахарный песок, уксус и масло, после чего тщательно перемешайте. В таком виде салат должен хорошо пустить сок и настаиваться от 5 до 7 часов. В это время нужно не забыть несколько раз его хорошо перемешать.

4. Этап

В стерилизованные сухие банки выкладываем наш салат. Не забудьте добавить пару горошин душистого перца (на каждую банку), потом залейте всё соком, который образовался в период настаивания. Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю или в другую емкость с водой (вода должна доходить не выше, чем до "плечиков" банок). Поставьте все это на огонь, доведите воду до кипения, после чего прикрутите немного конфорки и оставьте кипеть минут на двадцать для стерилизации закуски (из расчета на пол-литровые банки). По прошествии 20 минут выньте банки из воды, сразу закатайте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.