Печень с рисом в тесте

1 . Этап

Если у вас нет готовой, обжаренной печенки, вам необходимо промыть печень, очистить и обжарить вместе с луком на растительном масле до готовности. Я использую индюшачью печень, жарится она быстро. Солим и перчим по вкусу.

2 . Этап

Остывшую печень нарезаем на маленькие кусочки. Можно пропустить через мясорубку, но мне больше нравится именно кусочками.

3 . Этап

Смешиваем печень с отваренным рисом. Можно добавить измельченные укроп или петрушку.

4 . Этап

Готовим тесто. В миску вбиваем яйца, добавим соль, сахар и растительное масло. Взбиваем-перемешиваем венчиком.

5 . Этап

Добавим кефир или простоквашу и перемешаем.

6 . Этап

И всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.

7 . Этап

Тесто получается по густоте, как на оладьи.

8 . Этап

Форму для выпечки (у меня 18 см в диаметре) смазываем маслом и припыляем мукой. Выкладываем половину теста и разравниваем.

9 . Этап

Равномерно раскладываем печень с рисом.

10 . Этап

И покрываем оставшимся тестом. Ставим выпекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку. И выпекаем минут 40-45.

11 . Этап

В моей семье любят чуть хрустящую сырную корочку, поэтому через 20 минут я посыпаю пирог сыром, тертым на крупной терке. И ставим обратно допекаться. Если вам нравится мягкий сыр, посыпайте им пирог минут за 10 до готовности.

12 . Этап

И вот наше блюдо готово. Достаем из формы и даем минут 10-15 остыть.

13 . Этап

Вот такой пирог в разрезе. Вкусно и сытно!