Ингредиенты для - Лимонный чизкейк Лето

1. Печенье 300 г
2. Сливки 500 мл
3. Маскарпоне 500 г
4. Сахарная пудра 150 г
5. Желатин 2 упак.
6. Желе 2 пач.
7. Джем 4 ст. л.
8. Лимонный сок 3 ст. л.
9. Масло сливочное 80 г
10. Клубника 2 горст.
11. Черешня 1 горст.
12. Абрикос 1 горст.
13. Банан 1 шт

Как вкусно приготовить - Лимонный чизкейк Лето

1 . Этап

Первым делом нужно приготовить основу из шоколадного печенья и сливочного масла. Измельчаем печенье любым удобным вам способом и смешиваем с маслом. Получается эластичная масса. На дно разъемной формы кладем лист пергамента. Выкладываем основу для чизкейка и утрамбовываем дно и стенки. Форму ставим в холодильник на час. Если вы хотите сделать все быстрее, можно убрать форму с шоколадной основой в морозильник. Пока готовится сливочный слой, форма успеет охладиться как следует.

1. Этап. Лимонный чизкейк Лето: Первым делом нужно приготовить основу из шоколадного печенья и сливочного масла. Измельчаем печенье любым удобным вам способом и смешиваем с маслом. Получается эластичная масса. На дно разъемной формы кладем лист пергамента. Выкладываем основу для чизкейка и утрамбовываем дно и стенки. Форму ставим в холодильник на час. Если вы хотите сделать все быстрее, можно убрать форму с шоколадной основой в морозильник. Пока готовится сливочный слой, форма успеет охладиться как следует.

2 . Этап

Теперь подготовим желатин. Мне понадобились 2 пакета быстрорастворимого, у него расход - 1 пачка на 500 мл жидкости. Сливочный слой будет объемом примерно в литр, все 2 пачки желатина пойдут в дело. Заливаем желатин горячей водой, берем воды примерно 70 мл, и тщательно размешиваем. Пока желатин растворяется, делаем сливочный слой.

1. Этап. Лимонный чизкейк Лето: Теперь подготовим желатин. Мне понадобились 2 пакета быстрорастворимого, у него расход - 1 пачка на 500 мл жидкости. Сливочный слой будет объемом примерно в литр, все 2 пачки желатина пойдут в дело. Заливаем желатин горячей водой, берем воды примерно 70 мл, и тщательно размешиваем. Пока желатин растворяется, делаем сливочный слой.

3 . Этап

Тут все просто - взбиваем до твердых пиков сливки жирностью 33 процента, добавляем к ним сахарную пудру (кладите по вкусу), творожную пасту или маскарпоне. На малых оборотах аккуратно перемешиваем. Добавляем лимонный сок и перемешиваем снова.

1. Этап. Лимонный чизкейк Лето: Тут все просто - взбиваем до твердых пиков сливки жирностью 33 процента, добавляем к ним сахарную пудру (кладите по вкусу), творожную пасту или маскарпоне. На малых оборотах аккуратно перемешиваем. Добавляем лимонный сок и перемешиваем снова.

4 . Этап

О лимонном соке подробнее. Я использовала лимонный сок SICILIA. Применяла его впервые. Впечатления приятные. Вместо того, чтобы отжимать сок лимонов, я просто по вкусу добавила в сливочную массу концентрированный лимонный сок.

1. Этап. Лимонный чизкейк Лето: О лимонном соке подробнее. Я использовала лимонный сок SICILIA. Применяла его впервые. Впечатления приятные. Вместо того, чтобы отжимать сок лимонов, я просто по вкусу добавила в сливочную массу концентрированный лимонный сок.

5 . Этап

В миску с желатином кладем буквально 5-6 ложек сливочной массы, тщательно перемешиваем. И теперь уже все отправляем в общую миску. Сливочный слой выкладываем на шоколадную основу в разъемную форму, отложив примерно 1/4 часть. Форму постукиваем аккуратно по столу, чтобы не было пустот и сливочный слой лег равномерно.

1. Этап. Лимонный чизкейк Лето: В миску с желатином кладем буквально 5-6 ложек сливочной массы, тщательно перемешиваем. И теперь уже все отправляем в общую миску. Сливочный слой выкладываем на шоколадную основу в разъемную форму, отложив примерно 1/4 часть. Форму постукиваем аккуратно по столу, чтобы не было пустот и сливочный слой лег равномерно.

6 . Этап

Банан нарезаем тонкими кружками, абрикосы - ломтиками, клубнику - пополам.

1. Этап. Лимонный чизкейк Лето: Банан нарезаем тонкими кружками, абрикосы - ломтиками, клубнику - пополам.

7 . Этап

Аккуратно укладываем ягоды, банан и абрикосы в сливочную массу, буквально утапливаем каждый ломтик.

1. Этап. Лимонный чизкейк Лето: Аккуратно укладываем ягоды, банан и абрикосы в сливочную массу, буквально утапливаем каждый ломтик.

8 . Этап

Накрываем все отложенной ранее сливочной массой, выравниваем. И отправляем форму в холодильник.

1. Этап. Лимонный чизкейк Лето: Накрываем все отложенной ранее сливочной массой, выравниваем. И отправляем форму в холодильник.

9 . Этап

Уже через час сливочный слой как следует застыл. Готовим верх чизкейка - укладываем нарезанную клубнику и черешню. В соответствии с инструкцией на пачках готовим желе для торта - я развела в горячей воде (400 мл) клубничный джем, желе из пачек и проварила 15 секунд после закипания, постоянно помешивая. Процедила желе через марлю. Желе остывает и схватывается очень быстро. Постоянно помешивала, пока остужала. Теплым желе аккуратно поливаем каждую ягоду. Потом выливаем все желе и ставим форму в холодильник. Идеально - на ночь. Снимаем форму, предварительно пройдясь острым ножом вдоль стенок.

1. Этап. Лимонный чизкейк Лето: Уже через час сливочный слой как следует застыл. Готовим верх чизкейка - укладываем нарезанную клубнику и черешню. В соответствии с инструкцией на пачках готовим желе для торта - я развела в горячей воде (400 мл) клубничный джем, желе из пачек и проварила 15 секунд после закипания, постоянно помешивая. Процедила желе через марлю. Желе остывает и схватывается очень быстро. Постоянно помешивала, пока остужала. Теплым желе аккуратно поливаем каждую ягоду. Потом выливаем все желе и ставим форму в холодильник. Идеально - на ночь. Снимаем форму, предварительно пройдясь острым ножом вдоль стенок.
Лимонный чизкейк Лето
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Тушеные баклажаны в медовом соусе
Тушеные баклажаны в медовом соусе
Сразу предупреждаю - на фото пол порции. Но мне следом...
Яблочные пирожные Белые розы
Яблочные пирожные Белые розы
Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и наре...
Вишнёвый пирог Сакура
Вишнёвый пирог Сакура
Для вишнёвого "настроения" нам понадобится: -мука-150...
Антиленивая овсяная каша Османка
Антиленивая овсяная каша Османка
Итак, начинаем с хлопьев. Самое главное они должны быт...
Суфле сырное
Суфле сырное
Готовим продукты, которые нам понадобятся для суфле. С...
Нежные капкейки с сырным кремом
Нежные капкейки с сырным кремом
Начнем с приготовления теста. На фотографии необходимы...
Торт Цитрусовый микс
Торт Цитрусовый микс
Отделяем белки от желтков. Взбиваем отдельно 3 белка с...
Кокосовый пирог на молоке
Кокосовый пирог на молоке
1. В глубокой миске смешиваем муку, сахар, кокосовую с...
Банановый кекс с шоколадом
Банановый кекс с шоколадом
Делим сухой состав отдельно от мокрого. В муку всыпать...
Овощи Хризос Анатоле
Овощи Хризос Анатоле
Орехи обжарить на растительном масле и посолить. Добав...
Рождественский кекс
Рождественский кекс
Сухофрукты - изюм, курага, чернослив или можно еще как...
Пирог-улитка со сливами и творогом
Пирог-улитка со сливами и творогом
Наши ингредиенты. В теплом молоке растопить масло. Сме...