Шурпа в разливе

1. Этап

Как я и говорил, первое - это был стандартный путь приготовления шурпы. т. е. баранина обжарена в белом вине, проварена, протомлена на протяжении 2-х часов. После того как разлили 90% жидкости, было принято решение спасать мясо и свои желудки...

2. Этап

Итак. Я собрал всё мясо и картофель в ёмкость для запекания, была докуплена ещё мякоть баранины.

3. Этап

Чистим овощи и нарезаем их кольцами.

4. Этап

Выкладываем всё слоями,

5. Этап

каждый слой солим

6. Этап

и посыпаем специями.

7. Этап

Тёмное мясо - то, которое приваренное, красное - свежее. В духовку на 220*С после закипания овощей (15 мин), далее снижаем до 180*С.

8. Этап

Наблюдаем как овощи дают сок и уровень жидкости повышается..

9. Этап

Примерно через час вынимаем, добавляем зелень. Накрываем крышкой на 10-15 минут. Вот, в общем-то, и всё. Понимаю, что получился.. шулюм обыкновенный, но... нет, всё же Шурпа в разливе!