Name: Рыбный суп с мойвой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Вода - 1,5 л; Мойва - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец черный - 5 шт; Перец душистый - 4 шт; Лавровый лист - 1 шт; Бульон - 1,5 л; Картофель - 2 шт; Киноа - 0,25 стак.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Укроп - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Рыбный суп с мойвой

1. Для рыбного бульона Вода 1,5 л

2. Для рыбного бульона Мойва 300 г

3. Для рыбного бульона Лук репчатый 1 шт

4. Для рыбного бульона Морковь 1 шт

5. Для рыбного бульона Перец черный 5 шт

6. Для рыбного бульона Перец душистый 4 шт

7. Для рыбного бульона Лавровый лист 1 шт

8. Для супа Бульон 1,5 л

9. Для супа Картофель 2 шт

10. Для супа Киноа 0,25 стак.

11. Для супа Морковь 1 шт

12. Для супа Лук репчатый 1 шт

13. Для супа Масло подсолнечное 2 ст. л.

14. Для супа Соль 1 ч. л.

15. Для супа Укроп 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рыбный суп с мойвой

1 . Этап

Сначала нам нужно сварить бульон из мойвы. В кастрюлю наливаем воды 1,5 л, доводим до кипения и выкладываем овощи: морковь, порезанную крупными брусочками и целую очищенную луковицу.

2 . Этап

Варим 20 минут и выкладываем мойву почищенную и с отрезанными головами, хвостами и плавниками. Рыба варится быстро минут 5, добавляем перцы и лавровый лист. Не солим. Ещё пару минут и снимаем бульон с огня. Рыбу вылавливаем шумовкой, а бульон процеживаем. Морковь не выкидываем, мы её в суп порежем мелким кубиком.

1. Этап. Рыбный суп с мойвой: Варим 20 минут и выкладываем мойву почищенную и с отрезанными головами, хвостами и плавниками. Рыба варится быстро минут 5, добавляем перцы и лавровый лист. Не солим. Ещё пару минут и снимаем бульон с огня. Рыбу вылавливаем шумовкой, а бульон процеживаем. Морковь не выкидываем, мы её в суп порежем мелким кубиком.

3 . Этап

Процеженный бульон ставим вновь на огонь. Для супа я взяла крупу киноа ТМ МИСТРАЛЬ. Это очень полезная крупа и суп из мойвы мы сделаем ещё вкуснее и полезнее. Хотя суп можно сварить и с пшеном, и с рисом.

1. Этап. Рыбный суп с мойвой: Процеженный бульон ставим вновь на огонь. Для супа я взяла крупу киноа ТМ МИСТРАЛЬ. Это очень полезная крупа и суп из мойвы мы сделаем ещё вкуснее и полезнее. Хотя суп можно сварить и с пшеном, и с рисом.

4 . Этап

Готовим овощи для супа. Когда бульон закипит, выкладываем в него киноа. Киноа варится быстро 15-20 минут и готово!

5 . Этап

К киноа через 5 минут выкладываем картофель и варёную морковь из бульона, порезанные небольшим кубиком.

6 . Этап

Мойву разбираем от кости. Кости отлично убираются и у нас остаётся одно мясо рыбки.

7 . Этап

Пока варятся киноа и картофель, делаем заправку для супа. В сотейник наливаем масло, разогреваем и выкладываем мелко резанный лук, золотим его, следом-натёртую морковь на средней тёрке. Томим до готовности моркови, а это минут 5. Выкладываем разобранную мойву, перемешиваем, томим ещё пару минут.

1. Этап. Рыбный суп с мойвой: Пока варятся киноа и картофель, делаем заправку для супа. В сотейник наливаем масло, разогреваем и выкладываем мелко резанный лук, золотим его, следом-натёртую морковь на средней тёрке. Томим до готовности моркови, а это минут 5. Выкладываем разобранную мойву, перемешиваем, томим ещё пару минут.

8 . Этап

Заправка готова.

9 . Этап

Выкладываем заправку в кастрюлю, где киноа и картофель уже сварились. Варим суп 5 минут, добавляем в него сухой укроп и через минуту снимаем суп с огня.