Name: Рыбный суп с мойвой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Вода - 1,5 л; Мойва - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец черный - 5 шт; Перец душистый - 4 шт; Лавровый лист - 1 шт; Бульон - 1,5 л; Картофель - 2 шт; Киноа - 0,25 стак.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Укроп - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный суп с мойвой

Для рыбного бульона

1. Вода 1,5 л

2. Мойва 300 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Перец черный 5 шт

6. Перец душистый 4 шт

7. Лавровый лист 1 шт

Для супа

1. Бульон 1,5 л

2. Картофель 2 шт

3. Киноа 0,25 стак.

4. Морковь 1 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Масло подсолнечное 2 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Укроп 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рыбный суп с мойвой

1. Этап

Сначала нам нужно сварить бульон из мойвы. В кастрюлю наливаем воды 1,5 л, доводим до кипения и выкладываем овощи: морковь, порезанную крупными брусочками и целую очищенную луковицу.

2. Этап

Варим 20 минут и выкладываем мойву почищенную и с отрезанными головами, хвостами и плавниками. Рыба варится быстро минут 5, добавляем перцы и лавровый лист. Не солим. Ещё пару минут и снимаем бульон с огня. Рыбу вылавливаем шумовкой, а бульон процеживаем. Морковь не выкидываем, мы её в суп порежем мелким кубиком.

1. Этап. Рыбный суп с мойвой: Варим 20 минут и выкладываем мойву почищенную и с отрезанными головами, хвостами и плавниками. Рыба варится быстро минут 5, добавляем перцы и лавровый лист. Не солим. Ещё пару минут и снимаем бульон с огня. Рыбу вылавливаем шумовкой, а бульон процеживаем. Морковь не выкидываем, мы её в суп порежем мелким кубиком.

3. Этап

Процеженный бульон ставим вновь на огонь. Для супа я взяла крупу киноа ТМ МИСТРАЛЬ. Это очень полезная крупа и суп из мойвы мы сделаем ещё вкуснее и полезнее. Хотя суп можно сварить и с пшеном, и с рисом.

1. Этап. Рыбный суп с мойвой: Процеженный бульон ставим вновь на огонь. Для супа я взяла крупу киноа ТМ МИСТРАЛЬ. Это очень полезная крупа и суп из мойвы мы сделаем ещё вкуснее и полезнее. Хотя суп можно сварить и с пшеном, и с рисом.

4. Этап

Готовим овощи для супа. Когда бульон закипит, выкладываем в него киноа. Киноа варится быстро 15-20 минут и готово!

5. Этап

К киноа через 5 минут выкладываем картофель и варёную морковь из бульона, порезанные небольшим кубиком.

6. Этап

Мойву разбираем от кости. Кости отлично убираются и у нас остаётся одно мясо рыбки.

7. Этап

Пока варятся киноа и картофель, делаем заправку для супа. В сотейник наливаем масло, разогреваем и выкладываем мелко резанный лук, золотим его, следом-натёртую морковь на средней тёрке. Томим до готовности моркови, а это минут 5. Выкладываем разобранную мойву, перемешиваем, томим ещё пару минут.

1. Этап. Рыбный суп с мойвой: Пока варятся киноа и картофель, делаем заправку для супа. В сотейник наливаем масло, разогреваем и выкладываем мелко резанный лук, золотим его, следом-натёртую морковь на средней тёрке. Томим до готовности моркови, а это минут 5. Выкладываем разобранную мойву, перемешиваем, томим ещё пару минут.

8. Этап

Заправка готова.

9. Этап

Выкладываем заправку в кастрюлю, где киноа и картофель уже сварились. Варим суп 5 минут, добавляем в него сухой укроп и через минуту снимаем суп с огня.