Name: Пирожное Павлова с малиной и фисташками
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Белок яичный - 4 штуки; Сахарная пудра - 175 грамм; Соль - 1 щепотка; Уксус лимонный - 1 чайная ложка; Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка; Сливки - 200 грамм; Ванильный экстракт - 1 чайная ложка; Фисташковая паста - 1 чайная ложка; Фисташки - 30 грамм; Малина - 100-150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Павлова с малиной и фисташками

1. Белок яичный - 4 штуки

2. Сахарная пудра - 175 грамм

3. Соль - 1 щепотка

4. Уксус лимонный - 1 чайная ложка

5. Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка

6. Сливки - 200 грамм

7. Ванильный экстракт - 1 чайная ложка

8. Фисташковая паста - 1 чайная ложка

9. Фисташки - 30 грамм

10. Малина - 100-150 грамм

Как вкусно приготовить - Пирожное Павлова с малиной и фисташками

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В миску для взбивания влейте яичные белки, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.

3. Этап

Влейте 1 ч.л. уксуса, постепенно взбивая всыпьте смесь сахарной пудры (150 грамм) и крахмала.

4. Этап

Взбивайте белки до плотной и устойчивой массы. При переворачивании миски со взбитыми белками они должны оставаться неподвижными.

1. Этап. Пирожное Павлова с малиной и фисташками: Взбивайте белки до плотной и устойчивой массы. При переворачивании миски со взбитыми белками они должны оставаться неподвижными.

5. Этап

Переложите взбитую белковую массу в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки в виде "гнезд" с небольшим углублением внутри. Разогрейте духовку в режиме "Верх, низ + конвекция" до 90 градусов, выпекайте (подсушивайте) 2 часа.

1. Этап. Пирожное Павлова с малиной и фисташками: Переложите взбитую белковую массу в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки в виде

6. Этап

Пока выпекается меренга, измельчите фисташки.

7. Этап

Для приготовления крема взбейте охлажденные сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивайте до плотной массы.

1. Этап. Пирожное Павлова с малиной и фисташками: Для приготовления крема взбейте охлажденные сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивайте до плотной массы.

8. Этап

Добавьте в крем 1 ч.л. фисташковой пасты, взбейте до однородности.

9. Этап

Заполните фисташковым кремом углубления в меренге. Лучше это сделать через кондитерский мешок с фигурной насадкой. Выложите поверх крема измельченные фисташки.