Ингредиенты для - Пирожное Павлова с малиной и фисташками
Как вкусно приготовить - Пирожное Павлова с малиной и фисташками
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты.
2 . Этап
В миску для взбивания влейте яичные белки, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.
3 . Этап
Влейте 1 ч.л. уксуса, постепенно взбивая всыпьте смесь сахарной пудры (150 грамм) и крахмала.
4 . Этап
Взбивайте белки до плотной и устойчивой массы. При переворачивании миски со взбитыми белками они должны оставаться неподвижными.
5 . Этап
Переложите взбитую белковую массу в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки в виде "гнезд" с небольшим углублением внутри. Разогрейте духовку в режиме "Верх, низ + конвекция" до 90 градусов, выпекайте (подсушивайте) 2 часа.
6 . Этап
Пока выпекается меренга, измельчите фисташки.
7 . Этап
Для приготовления крема взбейте охлажденные сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивайте до плотной массы.
8 . Этап
Добавьте в крем 1 ч.л. фисташковой пасты, взбейте до однородности.
9 . Этап
Заполните фисташковым кремом углубления в меренге. Лучше это сделать через кондитерский мешок с фигурной насадкой. Выложите поверх крема измельченные фисташки.
10 . Этап
Украсьте пирожные "Павлова" свежей малиной и подавайте к столу.
11 . Этап
Пирожные получились необыкновенно нежные, воздушные, с изумительным сочетанием малины, фисташек и фисташкового сливочного крема.