Name: Марокканский хлеб
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Семолина - 150 г; Мука пшеничная - 350 г; Дрожжи - 2 ч. л.; Вода - 400 мл; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1 щепот.; Масло растительное - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Марокканский хлеб

1. Семолина - 150 г

2. Мука пшеничная - 350 г

3. Дрожжи - 2 ч. л.

4. Вода - 400 мл

5. Соль - 2 ч. л.

6. Сахар - 1 щепот.

7. Масло растительное - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Марокканский хлеб

1. Этап

На фото семолина, которую я нашла у нас в магазине. У кого ее нет, автор писала, можно заменить на манку или на кукурузную муку, молотую как манка, не в пыль - но все же будет немного другой хлеб. В теплой воде с щепоткой сахара активируем дрожжи. Взвешиваем манку, муку (по рецепту было 350 г, но у меня ушло больше, мука разная). В миске смешиваем теплую воду с маслом, добавляем соль, манку, затем дрожжи. Все перемешиваем. Затем аккуратно начинаем всыпать просеянную муку. Замешиваем тесто около 15 минут. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.

2. Этап

Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5 - 2 часа. Я ставлю в теплую духовку на режиме включенного света. Через час (а было уже поздно очень) я заглянула и увидела вот такое поднявшееся тесто. Не стала я ждать еще 30 минут и приступила к следующим действиям. Подготовим полотенце, посыпав его щедро семолиной. Делим тесто на 4 равные части и формируем 4 лепешки, толщиной примерно 1 - 1.5 см. Укладываем на полотенце, сверху лепешки также посыпаем семолиной, в центре лепешек делаем дырку. Накрываем лепешки и оставляем их "отдыхать" минут на 30.

1. Этап. Марокканский хлеб: Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5 - 2 часа. Я ставлю в теплую духовку на режиме включенного света. Через час (а было уже поздно очень) я заглянула и увидела вот такое поднявшееся тесто. Не стала я ждать еще 30 минут и приступила к следующим действиям. Подготовим полотенце, посыпав его щедро семолиной. Делим тесто на 4 равные части и формируем 4 лепешки, толщиной примерно 1 - 1.5 см. Укладываем на полотенце, сверху лепешки также посыпаем семолиной, в центре лепешек делаем дырку. Накрываем лепешки и оставляем их

3. Этап

Берем чистую сухую сковороду с толстым дном, ставим на средний огонь, нагреваем сковородку. Аккуратно перекладываем одну лепешку на сковородку и начинаем выпекать до золотистого цвета. Без масла, без всякого жира. Процесс достаточно длительный, на каждую лепешку у меня ушло минут 15-20, точнее не засекала.