Name: Ягодный мармелад на агаре
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: Пюре ягодное - 500 г; Сахар - 400 г; Мед - 75 г; Агар-агар - 20 г; Лимон - 1 шт

Ингредиенты для - Ягодный мармелад на агаре

1. Пюре ягодное 500 г

2. Сахар 400 г

3. Мед 75 г

4. Агар-агар 20 г

5. Лимон 1 шт

Как вкусно приготовить - Ягодный мармелад на агаре

1 . Этап

Подготавливаю продукты. Ягодное пюре у меня замороженное, без сахара. Вместо меда можно использовать глюкозу.

2 . Этап

Клубничное пюре перекладываю в сотейник и довожу до кипения на медленном огне.

3 . Этап

Часть сахара смешиваю с агар- агаром.

4 . Этап

Добавляю в ягодное пюре и перемешиваю. Варю две минуты при постоянном помешивании

5 . Этап

Ягодная масса быстро загустевает, поэтому все продукты должны быть подготовлены заранее и находиться под рукой. Добавляю оставшийся сахар и мед. продолжаю варить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая смесь.

1. Этап. Ягодный мармелад на агаре: Ягодная масса быстро загустевает, поэтому все продукты должны быть подготовлены заранее и находиться под рукой. Добавляю оставшийся сахар и мед. продолжаю варить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая смесь.

6 . Этап

Температура смеси — 106 градусов ( при наличии кулинарного термометра). Когда масса начнет покрываться пузырями, снимаю с огня, вливаю сок лимона и перемешиваю.

1. Этап. Ягодный мармелад на агаре: Температура смеси — 106 градусов ( при наличии кулинарного термометра). Когда масса начнет покрываться пузырями, снимаю с огня, вливаю сок лимона и перемешиваю.

7 . Этап

Сразу раскладываю ягодную смесь по подготовленным силиконовым формам. Получается 30 конфет. Ставлю на 2 часа в холодильник. По истечении этого времени, ягодная масса застывает и легко извлекается из форм. По желанию конфеты можно обвалять в мелком сахаре и подсушить.