Отбивная из свинины

1 . Этап

Для маринада вскипятите 1 стакан воды, добавьте соль и перемешайте до полного ее растворения, затем добавьте пару чашек холодной воды, чтобы получился рассол комнатной температуры. Добавьте туда очищенный чеснок, перец и лаврушку. Поместите в него отбивные и выдерживайте от 30 минут до 4 часов.

2 . Этап

Духовку разогрейте до 200 градусов. Чугунную сковороду нагрейте в духовке.

3 . Этап

Отбивные достаньте из рассола, обсушите и приправьте специями по вкусу.

4 . Этап

Раскаленную сковороду достаньте из духовки и сразу поместите в нее отбивные, жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3 минуты. Затем уберите сковороду с мясом в духовку, понизив температуру до 60 градусов, готовьте их 6-10 минут или до готовности.

5 . Этап

Готовые отбивные поместите на теплую тарелку и накройте их фольгой на 5 минут.

6 . Этап

Приятного аппетита!