Name: Пельмени сибирские Медвежьи ушки
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Свиной фарш - 400 грамм; Лук репчатый - 1/2 штуки; Чеснок - 1 зубчик; Соль - 3 щепотки; Перец черный молотый - 2 щепотки; Мука пшеничная - 2 стакана; Яйцо куриное - 1 штука; Холодная вода - 100 миллилитров; Соль - 2 щепотки

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пельмени сибирские Медвежьи ушки

1. Свиной фарш - 400 грамм

2. Лук репчатый - 1/2 штуки

3. Чеснок - 1 зубчик

4. Соль - 3 щепотки

5. Перец черный молотый - 2 щепотки

6. Мука пшеничная - 2 стакана

7. Яйцо куриное - 1 штука

8. Холодная вода - 100 миллилитров

9. Соль - 2 щепотки

Как вкусно приготовить - Пельмени сибирские Медвежьи ушки

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш используйте жирный (свиной или свино-говяжий, бараний).

2. Этап

Всыпьте 1 стакан муки в глубокую емкость и сделайте в муке лунку. Вбейте туда куриное яйцо, всыпьте соль и влейте воду. Аккуратно все перемешайте.

1. Этап. Пельмени сибирские Медвежьи ушки: Всыпьте 1 стакан муки в глубокую емкость и сделайте в муке лунку. Вбейте туда куриное яйцо, всыпьте соль и влейте воду. Аккуратно все перемешайте.

3. Этап

Добавьте частями остальную муку, не забывая оставить немного для раскатки теста. Замесите плотное упругое тесто и накройте его пищевой пленкой, полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут для активации клейковины.

1. Этап. Пельмени сибирские Медвежьи ушки: Добавьте частями остальную муку, не забывая оставить немного для раскатки теста. Замесите плотное упругое тесто и накройте его пищевой пленкой, полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут для активации клейковины.

4. Этап

Натрите в мясной фарш очищенную и промытую половинку лука, очищенный зубчик чеснока. Можно добавить различные специи и пряности по вкусу, измельченную зелень. Всыпьте соль и молотый черный перец, тщательно перемешайте фарш. Лучше готовить его за 30 минут до начала лепки, чтобы он пропитался луковым ароматом.

1. Этап. Пельмени сибирские Медвежьи ушки: Натрите в мясной фарш очищенную и промытую половинку лука, очищенный зубчик чеснока. Можно добавить различные специи и пряности по вкусу, измельченную зелень. Всыпьте соль и молотый черный перец, тщательно перемешайте фарш. Лучше готовить его за 30 минут до начала лепки, чтобы он пропитался луковым ароматом.

5. Этап

Разделите тесто на равные части. Раскатайте их по очереди не сильно тонко и вырежьте кружочки из теста с помощью чашки. Не забывайте обмакивать чашку в муку, чтобы тесто не прилипало к ней. Скатайте из фарша колобки и выложите их на кружочки теста.

1. Этап. Пельмени сибирские Медвежьи ушки: Разделите тесто на равные части. Раскатайте их по очереди не сильно тонко и вырежьте кружочки из теста с помощью чашки. Не забывайте обмакивать чашку в муку, чтобы тесто не прилипало к ней. Скатайте из фарша колобки и выложите их на кружочки теста.

6. Этап

Аккуратно залепите края, как бы создавая вареники. А затем соедините края вместе и залепите. Таким образом у вас получатся плотные пельмени, как ушки медведя.

1. Этап. Пельмени сибирские Медвежьи ушки: Аккуратно залепите края, как бы создавая вареники. А затем соедините края вместе и залепите. Таким образом у вас получатся плотные пельмени, как ушки медведя.

7. Этап

Вскипятите воду в кастрюле или казане, всыпьте соль и добавьте в кипяток пельмени по одному. Перемешайте и отварите после всплытия примерно 10-12 минут.