Name: Кулебяки с зубаткой
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 0,5 л; Дрожжи - 1/2 пач.; Сахар - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Маргарин - 1/2 пач.; Зубатка - 1/2 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяки с зубаткой

1. Молоко - 0,5 л

2. Дрожжи - 1/2 пач.

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Мука пшеничная - 1 ст. л.

5. Маргарин - 1/2 пач.

6. Зубатка - 1/2 пач.

Как вкусно приготовить - Кулебяки с зубаткой

1. Этап

В 0,5 л теплого молока всыпать 1/2 пачки сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара, размешать и поставить в теплое место на 20-30 минут. Затем добавить 2 горсти муки, размешать венчиком, чтобы не было комочков и отставить.

2. Этап

1/2 пачки маргарина комнатной температуры размять в крошку с 3-4 горстями муки.

3. Этап

Затем влить жидкую часть и перемешать.

4. Этап

Добавить муки и замесить тесто.

5. Этап

Муку добавлять, пока не получится мягкая, слегка липнущая к рукам консистенция.

6. Этап

На стол насыпать муки, выложить тесто.

7. Этап

И промесить его, понемногу добавляя муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Однако, не следует забивать тесто излишней мукой, оно должно получиться мягкое, как будто живое.

1. Этап. Кулебяки с зубаткой: И промесить его, понемногу добавляя муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Однако, не следует забивать тесто излишней мукой, оно должно получиться мягкое, как будто живое.

8. Этап

Скатать тесто в шар, положить в кастрюлю, накрыть салфеткой и затем крышкой и поставить в теплое место.

9. Этап

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, выложить его на стол и хорошо обмять. Снова положить в кастрюлю и убрать в теплое место. Вторично тесто поднимается гораздо быстрее, минут за 40-50.

1. Этап. Кулебяки с зубаткой: Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, выложить его на стол и хорошо обмять. Снова положить в кастрюлю и убрать в теплое место. Вторично тесто поднимается гораздо быстрее, минут за 40-50.

10. Этап

После этого выложить тесто на стол, со всех сторон собрать его в центр (это называется "сделать замок"), перевернуть, накрыть салфеткой и дать полежать минут 10.

1. Этап. Кулебяки с зубаткой: После этого выложить тесто на стол, со всех сторон собрать его в центр (это называется

11. Этап

Пока тесто подходит, подготовить рыбку. Разделать ее на филе (с кожей или без кожи - это, как вам нравится), посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбки (это по желанию).

1. Этап. Кулебяки с зубаткой: Пока тесто подходит, подготовить рыбку. Разделать ее на филе (с кожей или без кожи - это, как вам нравится), посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбки (это по желанию).

12. Этап

После этого можно разделывать пирожки с любой начинкой, кулебяки или большой пирог. В нашем случае это были кулебяки и пирожки с капустой. Готовое тесто разрезать на части, подкатать в жгуты. Затем разрезать на кусочки и подкатать их в шарики.