Ягода, протертая с сахаром

1 . Этап

Ягоды перебрать, промыть в холодной воде и осторожно рассыпать на полотнянуую ткань для просушки. Затем положить в эмалированную посуду и засыпать сахаром.

2 . Этап

Затем берем деревянную толкушку и начинаем растирать ягоду с сахаром. Можно, конечно, воспользоваться для быстроты и блендером, но это будет не то. Тем более, что при соприкосновении с металлом, часть витаминов будет потеряна. Так что, лучше по старинке.

3 . Этап

После того, как все хорошо перемешали, накрываем посуду крышкой и дать постоять 2-3 часа.

4 . Этап

После того как сахар полностью растворится, уложить в ошпаренные кипятком банки, покрыть их толстой бумагой и плотно перевязать. Ни в коем случае не закрывать банки пластиковыми крышками!!!

5 . Этап

Хранить в холодильнике на нижней полке ближе к задней стенке.

6 . Этап

Как видите, мы до сих пор балуем себя бабушкиным фирменным вареньем, хотя на дворе почти зима! Такие заготовки можно приготовить из любых ягод, а поздней осенью - из калины.