Сало с мясной прослойкой в луковой шелухе

1 . Этап

Итак. Берем сало. У меня вот был такой кусок с мясной прослойкой (советую для этого рецепта брать сало с мясной прослойкой).

2 . Этап

Режем на кусочки 10*10 см, примерно))

3 . Этап

Отставляем в сторону, теперь пусть ждет своей очереди))

4 . Этап

Очищаем шелуху с лука, у меня оказалось ее не так много (если вам удастся насобирать больше шелухи, сало будет намного лучше и внешне - и по вкусу). Шелуху нужно промыть.

5 . Этап

Разделите шелуху примерно на две равные части. Одну часть выкладываем на дно кастрюли...

6 . Этап

... сверху на шелуху выкладываем кусочки сала...

7 . Этап

... затем добавляем лавровый лист и перец ))

8 . Этап

Готовим рассол: в теплой воде растворяем соль.

9 . Этап

Выкладываем сверху на сало вторую часть луковой шелухи и вливаем рассол))

10 . Этап

Доводим до кипения и на среднем огне варим от 10 до 30 мин (мне лично нравится, когда сало нужно жевать, и от этого я варю его 10 мин, но если хотите, чтобы салко таяло во рту проварите 30 мин). Снимаем с огня и даем постоять в рассоле часов 6-7.

11 . Этап

Достаем сало, даем стечь рассолу, шпигуем чесноком и специями (по желанию). Я шпигую пару кусочков чесноком, пару специями, а пару оставляю просто без ничего. Каждый кусочек заворачиваем в бумагу или пленку и в морозилку на пару часов, после перекладываем в холодильник. Приятного аппетита!!))