Сало с мясной прослойкой в луковой шелухе

1. Этап

Итак. Берем сало. У меня вот был такой кусок с мясной прослойкой (советую для этого рецепта брать сало с мясной прослойкой).

2. Этап

Режем на кусочки 10*10 см, примерно))

3. Этап

Отставляем в сторону, теперь пусть ждет своей очереди))

4. Этап

Очищаем шелуху с лука, у меня оказалось ее не так много (если вам удастся насобирать больше шелухи, сало будет намного лучше и внешне - и по вкусу). Шелуху нужно промыть.

5. Этап

Разделите шелуху примерно на две равные части. Одну часть выкладываем на дно кастрюли...

6. Этап

... сверху на шелуху выкладываем кусочки сала...

7. Этап

... затем добавляем лавровый лист и перец ))

8. Этап

Готовим рассол: в теплой воде растворяем соль.

9. Этап

Выкладываем сверху на сало вторую часть луковой шелухи и вливаем рассол))

10. Этап

Доводим до кипения и на среднем огне варим от 10 до 30 мин (мне лично нравится, когда сало нужно жевать, и от этого я варю его 10 мин, но если хотите, чтобы салко таяло во рту проварите 30 мин). Снимаем с огня и даем постоять в рассоле часов 6-7.

11. Этап

Достаем сало, даем стечь рассолу, шпигуем чесноком и специями (по желанию). Я шпигую пару кусочков чесноком, пару специями, а пару оставляю просто без ничего. Каждый кусочек заворачиваем в бумагу или пленку и в морозилку на пару часов, после перекладываем в холодильник. Приятного аппетита!!))