Жареный картофель в немецком стиле

1 . Этап

Самое главное - надо брать картофель твёрдых сортов, который не разваливается! Картофель хорошо помыть, отварить, слить воду. Залить холодной водой, так легче снимется потом кожура с картофеля, дать немного постоять. Картофель почистить. Блюдо это можно пожарить и из сырого картофеля, только жарить надо будет дольше.

2 . Этап

Сковороду брать чугунную, но если такой нет, то пойдёт с антипригарным покрытием, чем больше, тем лучше. Включить огонь, дать жиру немного растаять. Выбор жира очень важен для жарки картошки (лучше всего подходит свиной)! Он должен быть хорошего качества, подсолнечное масло лучше не брать. Жира должно быть много, но не так, чтобы картофель в нём плавал!

3 . Этап

Очищенный картофель порезать кружочками, добавить в жир. Картофеля не должно быть много (не больше 2 порций), иначе получится не так! Если картофеля много, лучше жарить в двух сковородах!

4 . Этап

Почистить лук, не сильно мелко порезать, добавить к картофелю. Переворачивать картофель не торопитесь, дайте образоваться небольшой корочке. Лук должен быть тоже поджаристый. Перевернуть и обжарить почти до готовности.

5 . Этап

За 2-3 минуты до конца добавить мелко порезанный бекон. Посолить, поперчить!

6 . Этап

Картофель выложить на тарелку. В этой же сковороде пожарить яйцо. Картофель подавать с яйцом, прекрасно подходят солёные огурцы!

7 . Этап

Жареная картошечка в готовом виде. Приятного аппетита!