Name: Булочки-ватрушки со штрейзелем
Yield: 12
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Сахар - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 600-650 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 125 гр.; Творог - 250 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 100 гр.; Крахмал картофельный - 35 гр.; Соль - 1 щепотка; Ванильный сахар - 1 пак.; Сахар - 20 гр.; Мука - 20 гр.; Масло сливочное - 20 гр.

Ингредиенты для - Булочки-ватрушки со штрейзелем

1. Тесто Молоко 250 мл.

2. Тесто Дрожжи сухие 8 гр.

3. Тесто Сахар 100 гр.

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

5. Тесто Мука 600-650 гр.

6. Тесто Соль 1/2 ч. л.

7. Тесто Масло сливочное 125 гр.

8. Начинка-намазка Творог 250 гр.

9. Начинка-намазка Масло сливочное 100 гр.

10. Начинка-намазка Яйцо куриное 1 шт.

11. Начинка-намазка Сахар 100 гр.

12. Начинка-намазка Крахмал картофельный 35 гр.

13. Начинка-намазка Соль 1 щепотка

14. Начинка-намазка Ванильный сахар 1 пак.

15. Штрейзель Сахар 20 гр.

16. Штрейзель Мука 20 гр.

17. Штрейзель Масло сливочное 20 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки-ватрушки со штрейзелем

1 . Этап

Первым делом ставим из тёплого молока, 2 ч. л. сахара и дрожжей опару., на 15 минут в тепло. Смешать муку, оставшийся сахар и соль. Влить готовую опару в сухую смесь, добавить яйцо и перемешать. Добавляем мягкое сливочное масло и замесить мягкое тесто. Убрать в тепло на 1 час.

2 . Этап

Пока можно заняться начинкой. Смешать творог, масло сливочное, яйцо, сахар, соль и ваниль. Слегка взбить миксером. После добавить крахмал и хорошо размешать. Убрать пока в холодильник. Сделаем сразу и штрейзель. Смешаем муку, сахар и холодное сливочное масло. Руками перетереть в крошку и убрать также в холодильник.

1. Этап. Булочки-ватрушки со штрейзелем: Пока можно заняться начинкой. Смешать творог, масло сливочное, яйцо, сахар, соль и ваниль. Слегка взбить миксером. После добавить крахмал и хорошо размешать. Убрать пока в холодильник. Сделаем сразу и штрейзель. Смешаем муку, сахар и холодное сливочное масло. Руками перетереть в крошку и убрать также в холодильник.

3 . Этап

Готовое тесто раскатываем в пласт и наносим на него нашу творожную массу. Скатываем в рулет, разрезаем на 12 частей и укладываем на противень срезом вверх. Посыпаем сверху нашим штрейзелем. И отправляем в заранее разогретую духовку до 180'С на 20-25 минут.