Name: Тянутая лапша с овощами и курицей
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Яйцо куриное - 1/2 шт; Вода - 1/2 стак.; Соль - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 1.5 стак.; Масло растительное - 3 ст. л.; Грудка куриная - 1 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Перец красный жгучий - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тянутая лапша с овощами и курицей

Для лапши

1. Яйцо куриное 1/2 шт

2. Вода 1/2 стак.

3. Соль 1/2 ч. л.

4. Мука пшеничная 1.5 стак.

5. Масло растительное 3 ст. л.

Для соуса

1. Грудка куриная 1 шт

2. Морковь 1 шт

3. Болгарский перец 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Соевый соус 3 ст. л.

6. Масло растительное 3 ст. л.

7. Чеснок 3 зуб.

8. Перец красный жгучий 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Тянутая лапша с овощами и курицей

1. Этап

Начнем с лапши, в половине стакана воды разведем соль. В миску высыпаем муку и половину взбитого яйца. Начинаем замешивать тесто, подлив пару ложек соленой воды. Если в тесто для вареников мы подсыпаем муку, то здесь все наоборот, мы подливаем воду, чтобы наше тесто было очень крутым. Выкладываем на стол и мнем костяшками кулаков, смачивая их в воде по надобности.

2. Этап

Продолжаем мять, наш комок превращается постепенно в тесто.

3. Этап

И вот когда тесто стало однородным, мы его оставляем в плоском состоянии, накрыв пленкой и оставляем на 1 час.

1. Этап. Тянутая лапша с овощами и курицей: И вот когда тесто стало однородным, мы его оставляем в плоском состоянии, накрыв пленкой и оставляем на 1 час.

4. Этап

После того, как пройдет время, достанем тесто из пакета и раскатаем, не очень тонко. Смажем половину маслом растительным.

1. Этап. Тянутая лапша с овощами и курицей: После того, как пройдет время, достанем тесто из пакета и раскатаем, не очень тонко. Смажем половину маслом растительным.

5. Этап

Сложить пополам и порезать на вот такие полоски. толщиной в пальчик. Полоски теста снова закрываем пленкой и оставляем на 15-20 минут.

1. Этап. Тянутая лапша с овощами и курицей: Сложить пополам и порезать на вот такие полоски. толщиной в пальчик. Полоски теста снова закрываем пленкой и оставляем на 15-20 минут.

6. Этап

Берем по отдельности полосочку теста и начинаем ее раскатывать на столе ладошкой, пока она не превратится в жгут.

1. Этап. Тянутая лапша с овощами и курицей: Берем по отдельности полосочку теста и начинаем ее раскатывать на столе ладошкой, пока она не превратится в жгут.

7. Этап

Каждый жгутик мы укладываем на смазанную маслом тарелку, вот таким образом. Снова смазываем тесто маслом.

1. Этап. Тянутая лапша с овощами и курицей: Каждый жгутик мы укладываем на смазанную маслом тарелку, вот таким образом. Снова смазываем тесто маслом.

8. Этап

Так поступаем со всем тестом.

9. Этап

Затем, берем каждую жгут теста и вытягиваем пальчиками, как будто мы делаем нити из шерсти, мне это напоминает изготовление пряжи. Тянем и одновременно раскатываем пальчиками.

1. Этап. Тянутая лапша с овощами и курицей: Затем, берем каждую жгут теста и вытягиваем пальчиками, как будто мы делаем нити из шерсти, мне это напоминает изготовление пряжи. Тянем и одновременно раскатываем пальчиками.

10. Этап

Когда лапшинка готова, складываем ее на руку, как лассо и берем за два конца, бьем об стол, тогда она станет еще более ровной.

1. Этап. Тянутая лапша с овощами и курицей: Когда лапшинка готова, складываем ее на руку, как лассо и берем за два конца, бьем об стол, тогда она станет еще более ровной.

11. Этап

Каждую лапшинку мы отправляем варится с подсоленную воду, на пару минут. Пока варится одна, мы тянет вторую и т. д. Когда лапша сварилась, мы ее вытягиваем и сразу отправляем с холодную воду, а затем в миску. Это удобно делать ложкой для спагетти с зубчиками.

1. Этап. Тянутая лапша с овощами и курицей: Каждую лапшинку мы отправляем варится с подсоленную воду, на пару минут. Пока варится одна, мы тянет вторую и т. д. Когда лапша сварилась, мы ее вытягиваем и сразу отправляем с холодную воду, а затем в миску. Это удобно делать ложкой для спагетти с зубчиками.

12. Этап

Когда лапша готова, можно отставить ее в сторону и занятся соусом.

13. Этап

Для приготовления соуса, мы соломкой порежем грудку и лук, а также морковь и перец с чесноком. Разогреем масло в казане и когда появится дымка, отправим туда грудку с чесноком.

1. Этап. Тянутая лапша с овощами и курицей: Для приготовления соуса, мы соломкой порежем грудку и лук, а также морковь и перец с чесноком. Разогреем масло в казане и когда появится дымка, отправим туда грудку с чесноком.

14. Этап

Когда грудка немного станет золотистой, отправим туда лук.

15. Этап

Когда у лука появится золотистый цвет, отправим в казан морковь.

16. Этап

Затем в самом конце сладкий перец и немного острого перца, любимые специи (по желанию). Пару минут протушим в казане. Затем отправим к подливе лапшу и прогреем ее до горячего сосотояния помешивая.