Копченый омуль

1 . Этап

Рыбу помыть, хорошо почистить.

2 . Этап

Каждую рыбку внутри натереть солью, добавить немного перца. Мелко нарезать репчатый лук, чеснок, зелень, положить внутрь рыбок. Оставить мариноваться на час-два.

3 . Этап

В это время разжечь дрова в коптильне, когда прогорят, положить на решетку рыбу и опустить в коптильню, в дым. Закрыть крышкой.

4 . Этап

Минут через 7-10 можно вынуть, перевернуть.

5 . Этап

Полностью рыба готова через 30-40 минут.