Name: Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Болгарский перец - 120 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 60 г; Соль - 1 щепот.; Сливочный сыр - 150 г; Сливки - 70 мл; Лосось - 200 г; Желатин - 7 г; Белый перец - 1 щепот.

Ингредиенты для - Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом

1. Бисквит Болгарский перец 120 г

2. Бисквит Яйцо куриное 3 шт

3. Бисквит Мука пшеничная 60 г

4. Бисквит Соль 1 щепот.

5. Начинка Сливочный сыр 150 г

6. Начинка Сливки 70 мл

7. Начинка Лосось 200 г

8. Начинка Желатин 7 г

9. Начинка Белый перец 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом

1 . Этап

Для приготовления бисквита подготовить все необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить соль. Желтки слегка взбить венчиком. Затем добавить овощное пюре из болгарского перца. Для этого перец пробить блендером, откинуть на дуршлаг (нам нужна только мякоть 120 г). Так как у меня не было оранжевого перца, я смешала желтый и половину красного. К яично-овощной массе всыпать всю муку и все перемешать миксером до однородности.

1. Этап. Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом: Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить соль. Желтки слегка взбить венчиком. Затем добавить овощное пюре из болгарского перца. Для этого перец пробить блендером, откинуть на дуршлаг (нам нужна только мякоть 120 г). Так как у меня не было оранжевого перца, я смешала желтый и половину красного. К яично-овощной массе всыпать всю муку и все перемешать миксером до однородности.

3 . Этап

В другой миске взбить в пышную массу белки с солью. Затем частями добавлять взбитые белки к яично-овощной смеси, каждый раз перемешивая лопаткой.

1. Этап. Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом: В другой миске взбить в пышную массу белки с солью. Затем частями добавлять взбитые белки к яично-овощной смеси, каждый раз перемешивая лопаткой.

4 . Этап

Готовое тесто равномерным слоем распределить на противне, выстланным пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 170-180* духовке минут 15. (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый бисквит остудить.

1. Этап. Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом: Готовое тесто равномерным слоем распределить на противне, выстланным пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 170-180* духовке минут 15. (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый бисквит остудить.

5 . Этап

Теперь приготовим начинку. Подготовим для этого необходимые ингредиенты.

6 . Этап

Желатин замочить в небольшом количестве воды. В миске взбить сливки и сливочно-творожный сыр ТМ Hochland до однородной массы. Затем добавить лосось, нарезанный на небольшие куски. Добавить щепотку белого перца. Все пробить погружным блендером в однородную массу. Набухший желатин растопить и перемешивая мусс миксером на малых оборотах, тонкой струйкой влить желатин.

1. Этап. Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом: Желатин замочить в небольшом количестве воды. В миске взбить сливки и сливочно-творожный сыр ТМ Hochland до однородной массы. Затем добавить лосось, нарезанный на небольшие куски. Добавить щепотку белого перца. Все пробить погружным блендером в однородную массу. Набухший желатин растопить и перемешивая мусс миксером на малых оборотах, тонкой струйкой влить желатин.

7 . Этап

Из остывшего бисквита вырезать заготовки. Так же необходимо подготовить формочки - пирамидки из бумаги. Эти формочки установить в любые удобные подставки.

1. Этап. Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом: Из остывшего бисквита вырезать заготовки. Так же необходимо подготовить формочки - пирамидки из бумаги. Эти формочки установить в любые удобные подставки.

8 . Этап

Во внутрь бумажных пирамидок поместить бисквитные заготовки. Наполнить муссом и накрыть бисквитным донышком. Пирамидки поставить в холодильник до полного застывания. Затем украсить по своему вкусу и можно подавать к столу.