Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом

1. Этап

Для приготовления бисквита подготовить все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить соль. Желтки слегка взбить венчиком. Затем добавить овощное пюре из болгарского перца. Для этого перец пробить блендером, откинуть на дуршлаг (нам нужна только мякоть 120 г). Так как у меня не было оранжевого перца, я смешала желтый и половину красного. К яично-овощной массе всыпать всю муку и все перемешать миксером до однородности.

3. Этап

В другой миске взбить в пышную массу белки с солью. Затем частями добавлять взбитые белки к яично-овощной смеси, каждый раз перемешивая лопаткой.

4. Этап

Готовое тесто равномерным слоем распределить на противне, выстланным пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 170-180* духовке минут 15. (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый бисквит остудить.

5. Этап

Теперь приготовим начинку. Подготовим для этого необходимые ингредиенты.

6. Этап

Желатин замочить в небольшом количестве воды. В миске взбить сливки и сливочно-творожный сыр ТМ Hochland до однородной массы. Затем добавить лосось, нарезанный на небольшие куски. Добавить щепотку белого перца. Все пробить погружным блендером в однородную массу. Набухший желатин растопить и перемешивая мусс миксером на малых оборотах, тонкой струйкой влить желатин.

7. Этап

Из остывшего бисквита вырезать заготовки. Так же необходимо подготовить формочки - пирамидки из бумаги. Эти формочки установить в любые удобные подставки.

8. Этап

Во внутрь бумажных пирамидок поместить бисквитные заготовки. Наполнить муссом и накрыть бисквитным донышком. Пирамидки поставить в холодильник до полного застывания. Затем украсить по своему вкусу и можно подавать к столу.