Овощной суп с тыквенными клецками

1 . Этап

Можно суп сварить и на воде, но насыщеннее и вкуснее конечно на курином бульоне. Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и варить до готовности.

2 . Этап

На сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук с морковью и добавить в кастрюлю с картофелем.

3 . Этап

Тыкву отварить до мягкости и размять вилкой. Добавить яйцо, соль, перец, орегано и перемешать.

4 . Этап

Добавить муку, тщательно перемешать до однородности. Тесто получается густым и вязким. В кипящий бульон опускаем по половине чайной ложки тыквенного теста. Чтоб тесто не прилипало к ложке, нужно опускать ее каждый раз в холодную воду. Когда тесто закончится, хорошо перемешайте суп и варите до готовности (примерно 7-10 минут).

5 . Этап

Готовый суп накройте крышкой и дайте постоять минут 10.