Name: Закусочные пирожки с курицей и овощами
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Кефир - 100 г; Молоко - 50 г; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1; Дрожжи - 6 г; Масло сливочное - 70 г; Яйцо куриное - 1 шт; Грудка куриная - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Перец чили - 1 шт; Кетчуп - 2 ст. л.; Фасоль консервированная - 1 бан.; Перец черный - 1 бан.; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Зелень - 4 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - 1 шт; Масло сливочное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные пирожки с курицей и овощами

Тесто

1. Мука пшеничная 350 г

2. Кефир 100 г

3. Молоко 50 г

4. Сахар 1 ч. л.

5. Соль 1

6. Дрожжи 6 г

7. Масло сливочное 70 г

8. Яйцо куриное 1 шт

Начинка

1. Грудка куриная 1 шт

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 2 зуб.

4. Перец чили 1 шт

5. Кетчуп 2 ст. л.

6. Фасоль консервированная 1 бан.

7. Перец черный 1 бан.

8. Масло растительное 4 ст. л.

9. Соль 4 ст. л.

10. Зелень 4 ст. л.

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

2. Кунжут 1 шт

3. Масло сливочное 1 шт

Как вкусно приготовить - Закусочные пирожки с курицей и овощами

1. Этап

В тёплом молоке с сахаром оживляем дрожжи до появления пенной шапочки. Сливочное масло растопим и даём ему остыть до тёплого.

2. Этап

В большой посуде смешиваем ожившие дрожжи, кефир, сливочное масло, яйцо и соль. Просеиваем сюда же муку и замешиваем мягкое, немного липкое тесто.

1. Этап. Закусочные пирожки с курицей и овощами: В большой посуде смешиваем ожившие дрожжи, кефир, сливочное масло, яйцо и соль. Просеиваем сюда же муку и замешиваем мягкое, немного липкое тесто.

3. Этап

Посуду с тестом укрываем и оставляем в тёплом месте на час для подъёма теста. За это время тесто пару раз можно обмять.

1. Этап. Закусочные пирожки с курицей и овощами: Посуду с тестом укрываем и оставляем в тёплом месте на час для подъёма теста. За это время тесто пару раз можно обмять.

4. Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. С куриной грудки снимаем филе (можно взять готовое филе), с фасоли сливаем жидкость, лук и чеснок мелко режем.

1. Этап. Закусочные пирожки с курицей и овощами: Пока тесто подходит, приготовим начинку. С куриной грудки снимаем филе (можно взять готовое филе), с фасоли сливаем жидкость, лук и чеснок мелко режем.

5. Этап

В блендере измельчаем куриное филе с добавлением молотого перца и перчик чили. Можно пропустить мясо через мясорубку, но я люблю, что б в начинке были кусочки.

1. Этап. Закусочные пирожки с курицей и овощами: В блендере измельчаем куриное филе с добавлением молотого перца и перчик чили. Можно пропустить мясо через мясорубку, но я люблю, что б в начинке были кусочки.

6. Этап

На сковороде пассеруем порезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем к ним куриный фарш и готовим около 5-ти минут, помешивая.

1. Этап. Закусочные пирожки с курицей и овощами: На сковороде пассеруем порезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем к ним куриный фарш и готовим около 5-ти минут, помешивая.

7. Этап

В блендере измельчаем консервированную фасоль до состояния пюре и добавляем в сковороду к фаршу. Снова всё перемешиваем и готовим ещё 5 минут. После чего добавляем кетчуп и зелень. Солим и перчим по вкусу.

1. Этап. Закусочные пирожки с курицей и овощами: В блендере измельчаем консервированную фасоль до состояния пюре и добавляем в сковороду к фаршу. Снова всё перемешиваем и готовим ещё 5 минут. После чего добавляем кетчуп и зелень. Солим и перчим по вкусу.

8. Этап

Начинку я сделала достаточно острой и солёной. Если начинка покажется жидкой, то можно ещё подержать сковороду на огне до выпаривания лишней жидкости или загустить начинку при помощи хлебных крошек или панировочной смеси. Начинка готова, даём ей остыть.

1. Этап. Закусочные пирожки с курицей и овощами: Начинку я сделала достаточно острой и солёной. Если начинка покажется жидкой, то можно ещё подержать сковороду на огне до выпаривания лишней жидкости или загустить начинку при помощи хлебных крошек или панировочной смеси. Начинка готова, даём ей остыть.

9. Этап

Тесто обминаем и делим на равные шарики. У меня получилось 12-ть шариков весом 60 грамм. Накроем и дадим шарикам немного отдохнуть (около 10-ти минут)

1. Этап. Закусочные пирожки с курицей и овощами: Тесто обминаем и делим на равные шарики. У меня получилось 12-ть шариков весом 60 грамм. Накроем и дадим шарикам немного отдохнуть (около 10-ти минут)

10. Этап

Из каждого шариками руками или скалкой формуем лепёшки, на середину каждой лепёшки выкладываем начинку. У меня уместилось по две чайные ложки с горкой. Защипываем и формируем пирожки.

1. Этап. Закусочные пирожки с курицей и овощами: Из каждого шариками руками или скалкой формуем лепёшки, на середину каждой лепёшки выкладываем начинку. У меня уместилось по две чайные ложки с горкой. Защипываем и формируем пирожки.

11. Этап

Сформированные пирожки выкладываем плотно в форму, выстланную бумагой для выпечки. Накрываем форму полотенцем и оставим в тёплом месте на 20-25 минут до увеличения пирожков в объёме. Духовку включаем разогреваться t 190-200 градусов.