Кростини с тартаром из сельди

1. Этап

Батон нарезать наискосок (у меня получилось где-то 16 ломтиков), выложить на противень и запечь в духовке при 180-200*С, до румяности.

2. Этап

Пока запекаются кростини, нарезать тонко наискосок огурец.

3. Этап

Смешать оливковое масло, укроп (можно сушеный или свежий), белый винный уксус, соль, перец. Замариновать огуречные дольки в этой смеси 10-15 мин.

4. Этап

Мелко нарезать красный (шалотт или белый) лук. Можно ошпарить лук в сите кипятком.

5. Этап

Также мелко нарезать филе сельди. Я использовала готовое филе сельди в масле. Оно, как правило, слабосолёное. Вы можете использовать сельдь, мойву, кильку или др. слабосолёную рыбу, которая Вам нравится, предварительно очистив её от костей.

6. Этап

Смешать сельдь, лук и мелконарезанный свежий укроп.

7. Этап

Собрать кростини. Выложить на блюдо гренки из белого хлеба, сверху - промаринованный огурец. Гренки можно поливать несколькими капельками маринада от огурцов.

8. Этап

Горочкой выкладываем сельдь с луком и укропом, по 1 десертной ложке.

9. Этап

Блюдо украсить салатом, укропными веточками и зелёными оливками.

10. Этап

Можно подавать и в будни...