Кекс на портере (Porter Christmas Cake)

1 . Этап

Финики отделите от косточек и нарежьте. Соедините с изюмом и цукатами. Хорошо промойте.

2 . Этап

Срежьте кожуру апельсина, выдавите сок.

3 . Этап

Сухофрукты залейте пивом, добавьте сахар, кожуру и сок апельсина. Доведите до кипения, поварите пару минут.

4 . Этап

Добавьте оливковое масло и варите на небольшом огне минут 10. Затем остудите.

5 . Этап

Аккуратно введите яйца.

6 . Этап

Муку просейте с разрыхлителем и специями.

7 . Этап

Добавьте во фруктовую массу, всё хорошо перемешайте.

8 . Этап

Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте в неё тесто. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 1 часа 10 минут.

9 . Этап

Горячий кекс полейте медом. Затем хорошо остудите.

10 . Этап

Заверните кекс в бумагу, затем уберите в пакет. Дайте настояться не меньше недели.

11 . Этап

Приятного аппетита!