Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная Для коржей | 100 г |
| 2. | Рисовая мука Для коржей | 20 г |
| 3. | Масло сливочное Для коржей | 50 г |
| 4. | Кабачок Для коржей | 250 г |
| 5. | Яйцо куриное Для коржей | 2 шт |
| 6. | Сахар коричневый Для коржей | 60 г |
| 7. | Лимонный сок Для коржей | 1 ст. л. |
| 8. | Сода Для коржей | 1 ч. л. |
| 9. | Какао-порошок Для коржей | 25 г |
| 10. | Сахарная пудра Для крема | 40 г |
| 11. | Рикотта Для крема | 400 г |
| 12. | Шоколад темный Для крема | 100 г |
| 13. | Какао-порошок Для крема | 10 г |
Приготовление
1 . Этап
Подготовить ингредиенты.
2 . Этап
Смешать сухие ингредиенты (оба вида муки, соду, какао-порошок). Если нет рисовой муки, то добавьте только пшеничную, но 110 г.
3 . Этап
Кабачок натереть на мелкой терке, добавить маленькую щепотку соли и оставить на 5 минут.
4 . Этап
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить хорошо отжатый кабачок.
5 . Этап
Постепенно добавить сухие ингредиенты, лимонный сок и растопленное сливочное масло. Вымешать до однородности.
6 . Этап
Получившееся тесто делим на 2 части, переливаем в формы, диаметром 16 см (у меня форма силиконовая). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).
7 . Этап
Готовые коржи полностью остудить, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Тем временем для крема миксером смешать рикотту и пудру до однородности, отложить 1/3 крема (на выравнивание торта). В бОльшую часть крема добавить растопленный на водяной бане шоколад и какао, вымешать миксером до однородности. Каждый корж разрезать пополам. Итого 4 коржа получится. Можно еще срезать верхушки коржей, если вдруг они получились не ровные и использовать их потом для украшения торта.
8 . Этап
Собираем торт: корж-крем-корж-крем. Для прослойки используем шоколадный крем, а бока и верх торта покрываем светлым кремом, украшаем по желанию. Убрать торт в холодильник минут на 30 для стабилизации.
9 . Этап
Так торт выглядит в разрезе.
1 . В миску добавить муку (250 гр.), сахар (80 гр.) и разрыхлитель (1/2 ч. ложки). Смесь перемешать.
2 . Далее добавить холодное сливочное масло, предварительно нарезанное не крупными кубиками.
3 . Масло растереть вместе с мукой.
4 . У вас должна получиться вот такая масляная крошка (см. фото)
5 . На предварительно разогретую на среднем огне сковороду, партиями выложить масляно-мучную крошку. Обжарить до золотистого цвета.
6 . Обжаренную песочную основу добавить в миску и оставить для остывания.
7 . В отдельную миску измельчить на кусочки белый шоколад (100 гр.). Растопить шоколад на водяной бане. Далее добавить 1 ст. ложку молока. Шоколадную смесь размешать.
8 . В миску добавить 480 гр. белого йогурта, добавить растопленный на водяной бане шоколад (шоколадную основу слегка остудить).
9 . Добавить сахарную пудру. Количество сладости отрегулировать по вкусу. На этом этапе замочить желатин (15 гр.) согласно инструкции на пекетике. Далее желатин поставить на водяную баню и распустить до жидкой, однородной массы. Не допускать кипения! Затем слегка остудить и добавить в шоколадно-йогуртовую основу. Смесь размешать.
10 . Нарезать абрикосы на дольки.
11 . Дно разъемной формы выстлать/затянуть пищевой пленкой. На дно формы выложить небольшое количество песочной основы. Слой песочной основы слегка утрамбовать кулинарным пестиком или ложкой. На песочную основу выложить нарезанные абрикосовые дольки, далее добавить не большое количество йогуртовой основы. Затем вновь выложить песочную основу. Распределить песочную основу по всему основанию формы.
12 . Затем вновь выложить абрикосовые дольки и вновь добавить йогуртовую основу.
13 . Торт присыпать жаренной миндальной крошкой и стружкой белого и молочного шоколада. (по вкусу) Готовый торт поставить в холодильник для полного охлаждения и стабилизации на 5-6 часов. Можно на ночь.
14 . Приятного аппетита!
1 . Для теста смешаем воду с 3-4 ст. л. муки, всыпем пол-пакетика дрожжей "Саф-момент" и дождемся появления шапочки
2 . Далее добавим все остальные ингредиенты для теста и замесим собственно тесто. Дадим ему подняться в течение 1,5 часов, и обомнем. Разделим на 2 части
3 . Раскатаем пласт теста и уложим его на противень
4 . Для начинки филе сома нарежем тонкими пластинками
5 . Добавим к нему соль, перец, нарезанный лук и перемешаем. Посолите чуть-чуть больше, чем вы солите обычно
6 . Картошку нарежем тонким пластиночками. Постарайтесь порезать картофель тонко - иначе он не пропечётся
7 . На раскатанный пласт теста выложим картофель "пятачками"
8 . На него выложим филе сома с луком. Картошку мы не солили, а рыбу посолили чуть сильнее обычного. При запекании сок от рыбы пропитает картошку - и она будет сочной и в меру соленой!
9 . Раскатываем второй пласт теста и накрываем пирог, хорошо защипываем края, смазываем яйцом
10 . Для украшения смешиваем 2 ст. л. муки с небольшим количество воды до густоты сметаны
11 . Перекладываем в кондитерский мешок ( одноразовый), срезаем уголок чтобы была маленькая дырочка
12 . Этим пресным тестом расписываем наш пирог. Можно например написать письмо Деду Морозу и так отправить. ))) Даем расстояться около 20-25 минут и ставим в разогретую духовку. Я пекла при 160 градусах около 35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке
1 . Такой перчик я обычно готовлю со свиным фаршем - так получается вкуснее всего. Рис я заранее отвариваю до полуготовности. Чищу перец от семян. Режу лук, морковь натираю на крупной терке. Помидоры также натираю
2 . Половину лука слегка поджариваю на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляю фарш, солю и немного прожариваю. Недолго - минут 5-7. Затем готовый фарш перемешиваю с рисом и начиняю перчики. Складываю в жаропрочную посуду.
3 . Теперь готовлю соус. На подсолнечном масле поджариваю лук (вторую половину). Добавляю сахар. Через несколько минут к луку отправляю морковь. Снова прожариваю минуты 3-4. Затем добавляю перетертые помидоры, сметану и соль. Тушу пару минут. И заливаю готовым соусом перец. Отправляю в духовку на 40-50 минут (при 200˚C).
1 . Кефир смешать с яйцом и солью. Добавить растительное масло, перемешать.
2 . Частями добавить муку с разрыхлителем. Замесить мягкое, немного липкое тесто. Если тесто сильно липкое, то руки при замесе смазать маслом. Завернуть в пищевую плёнку и оставить на 15 минут.
3 . Лук нарезать небольшими кусочками и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Укроп мелко нарезать. К картофельному пюре добавить укроп и лук, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
4 . Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Удобнее будет разделить тесто на 2 части и раскатывать два пласта.
5 . Стаканом вырезать круги из теста.
6 . На круг выкладываем начинку.
7 . Накрываем начинку вторым кругом из теста. Хорошо защипываем края.
8 . Прокатываем скалкой от одного края к другому. Формируем так все пирожки.
9 . Жарим на растительном масле на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
1 . Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать брусочками, а лук и чеснок - кубиками.
2 . Мясо нарезать кубиками около 3 см.
3 . В кастрюле или сотейнике с толстым дном нагреать около 2 ст. л. оливкового масла, обжарить в нем мясо со всех сторон до румяной корочки.
4 . Затем добавить муку, размешать. Выложить мясо на блюдо.
5 . В той же кастрюле (ее мыть не надо) нагреть оставшиеся 2 ст. л. масла, обжарить в нем овощи (морковь, лук, чеснок) до мягкости и прозрачности, румянить особо их не надо. Примерно пару минут.
6 . Как только овощи стали прозрачными и покрылись маслом, вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Добавить лавровый лист (я еще добавила тимьян).
7 . Влить вино, выпарить его 1-2 минуты при сильном огне.
8 . Налить воду или бульон, чтобы покрыть мясо. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, перемешать. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 30 минут.
9 . Затем добавить нарезанные шампиньоны и продолжить тушение около 45-60 минут, чтобы мясо стало мягким. Попробуйте соус на вкус, возможно, нужно будет досолить и поперчить. Мясо должно стать мягким-мягким. Перед подачей вынуть лаврушку и тимьян, дать отдохнуть минут 5-10 и подавать. Отличный гарнир - макароны или картофельное пюре.
1 . Делаем свое любимое тесто для блинчиков. Я взбиваю яйцо с солью, добавляю чуть соды, муку. Понемногу заливаю теплое молоко, размешивая, чтобы не было комочков. Добавляю подсолнечное масло.
2 . Жарим блинчики с ОДНОЙ стороны.
3 . В середину выкладываем начинку. Вариантов начинки множество: - ветчина с сыром - грибы, лук, сыр - яблоки, корица ... - вся ваша фантазия)))
4 . Защипываем края блинчиков. Очень хорошо скрепляются теплыми.
5 . Перед подачей запечь в духовке / микроволновке до расплавления сыра.
6 . Мммммм... Вкусно!
1 . Вот все необходимые ингредиенты: чеснок я почистила, помидорки помыла (они у меня мелкие, поэтому получилось больше), баклажаны нарезала кружочками, сыр тоже здесь. Ну, и майонез, куда без него)
2 . Баклажаны обжариваем на масле. Они должны остаться мягкими, без хруста (желательно).
3 . В майонез добавить чеснок, пропущенный через чесночницу (по вкусу). Также нам пригодится майонез без чеснока! но все по порядку...
4 . Смажьте дно салатника майонезом с чесноком.
5 . Выложите обжаренные баклажаны - 1 слой и смажьте их майонезом с чесноком.
6 . 2 слой: на крупной терке натрите колбасный сыр и смажьте майонезом уже без чеснока.
7 . И, наконец, нарежьте тонкими дольками помидоры и также смажьте их майонезом без чеснока. так как в салате всего три слоя, я повторяю их еще разок: баклажаны, майонез с чесноком, сыр, майонез и помидор, майонез.
8 . Вот так выглядит "Марина" в итоге. быстро, оригинально и очень вкусно!!!
9 . Приятного аппетита!
1 . Снимите с огня и дайте постоять, пока смесь достаточно не охладится. Скатайте маленькие шарики, можно украсить их, обваляв в разных посыпках.
2 . В кастрюле средних размеров на среднем огне смешайте какао, сливочное масло и сгущенное молоко. Варите, помешивая, пока смесь не загустеет, около 10 минут.
1 . В 200 мл тёплой сыворотки добавляю 100 мл растительного масла и 1 ст. л. сухих дрожжей. Аккуратно перемешиваю, даю постоять около 10 минут.
2 . В это время нарезать мелко лук и обжарить в растительном масле на сковороде до румяности. Дать остыть. Натереть на мелкой тёрке морковь.
3 . Начинаю заниматься тестом. Необходимо к смеси из сыворотки, растительного масла и дрожжей добавить 1 ч. л. соли с горкой, 1 ч. л. сахара, 1 яйцо, пожаренный лук и натёртую морковь. Всё тщательно перемешать.
4 . Постепенно частями вмешиваю просеянную муку. Хорошо вымесить тесто, присыпать сверху мукой и накрыть полотенцем. Поставить отдыхать на 3 часа (а можно и на ночь) в тёплое место.
5 . Вот как тесто подошло после отдыха.
6 . Включаю духовку на 200 градусов для разогрева и готовлю форму с толстым дном и крышкой, присыпав ее мукой. Из теста раскатать небольшой круг, два края которого я загибаю в середину и прижимаю.
7 . Два оставшихся края также загибаю и прижимаю. Получается как конвертик.
8 . Перекладываю в подготовленную форму швом вниз, присыпаю мукой сверху. Накрываю крышкой и оставляю подходить на 30 минут.
9 . Теперь отправляю мой хлебушек в духовку выпекаться при температуре 200 градусов под крышкой. Через 30 минут крышку снять, поставить рядом кружечку с кипятком для испарения. Вот и готов мой морковно-луковый хлеб!!! Осторожно достаю из формы, накрываю полотенцем и даю остыть!!! Приятного Вам аппетита!!! Хлеб да Соль!!!
1 . Развести дрожжи в теплой воде, добавить мед, сахар, соль, масло.
2 . Смесь вылить в емкость, в которой находится мука-крупчатка, хорошенько перемешать.
3 . Понемногу добавлять просеянную муку, замешивая тесто.
4 . Получившееся тесто мягкое, клеится к рукам. Накрываем сверху полотенцем, чтобы не засыхало, и ставим в теплое место. Я обычно включаю духовку на 30-40 град. и ставлю туда вместе с полотенцем емкость с тестом.
5 . Через 40 мин. тесто готово! Смазываем руки растительным маслом и начинаем лепить наши кулурья.
6 . Делаем шнурок из кусочка теста. Я брала приблизительно 50 г комочек, НО... в моей семье любят пухленькие кулурья. В оригинале они тоньше и дырочка побольше. Поэтому лучше берите поменьше теста и делайте шнурок потоньше.
7 . Соединяем концы шнурка.
8 . Кладем кулури в тарелку с кунжутом. Для лучшего приклеивания кунжута рекомедую смазывать их водой, а для лучшего румянца в водичку добавьте сахар. Я в этот раз так не делала, кунжут приклеился хорошо, а вот румянец получился очень естественный.
9 . Укладываем на противень и ставим опять в духовку 30-40*С на 30 мин.
10 . Они немного припухли вновь. Включаем режим духовки "верх-низ с обдувом", обдув -обязательно!- нам нужна корочка! Устанавливаем температуру 165-170*С и время 20 мин.
11 . Наши теплые кулурья к завтраку!!!
12 . Мягкие внутри и с плотной корочкой снаружи!!!
13 . Приятного завтрака!!!
1 . Вчера решили пожарить рыбку и сделать мамалыгу и чесночно-ореховый соус. Как делать мамалыгу писал в другом своем рецепте, а как жарить рыбу знают все, поэтому только о соусе... Чистим чеснок от шелухи
2 . Режем мелко и посыпав солью растираем его в ступке. Но лично я растираю при помощи ручки от открывалки))). Считайте это моим бзиком)), но мне так удобней
3 . Далее добавляем грецкие орехи и растираем их вместе с чесноком
4 . Должна получится вот такая кашица
5 . Добавляем 100 мл кипяченой, холодной воды, уксус и соль по вкусу.
6 . Оставляем все в сторонке и жарим рыбу. У меня был хек.
7 . Когда рыба пожарилась, добавляем масло из сковороды в наш соус и перемешиваем.
8 . Подаем с рыбой и мамалыгой. (а если добавить вместо масла от рыбы, жареный лук, можно подать с варениками с картошкой). Приятного аппетита. Спасибо
1 . Готовлю продукты для приготовления картофельных корзиночек. Пять средних картофелин достаточно, чтобы приготовить шесть корзиночек. Для выпекания рекомендую использовать силиконовые формы для кексов.
2 . Картофель очищаю от кожуры и натираю соломкой на терке для корейских салатов. У меня картофель не водянистый, поэтому отжимать его от лишней влаги не потребовалось. К картофельной соломке добавляю яйцо, измельченный укроп, кукурузный крахмал и бульон домашний куриный "Ролтон". Добавляйте по вкусу, как соль. Хорошо все перемешиваю.
3 . Силиконовый формочки наполняю картофельной соломкой, заполняя дно и бока формы. Толщина картофельного слоя не должна быть слишком тонкой. Выпекаю в духовке, разогретой до 190 градусов 20 минут, до подрумянивания краев. Готовые корзиночки остужаю и извлекаю из формочек.
4 . Для начинки, разделываю сельдь. Освобождаю рыбу от кожи, внутренностей и костей. Филе нарезаю брусочками. Половинку красного лука нарезаю кольцами для украшения, остальную часть измельчаю и добавляю к сельди. Для маринада смешиваю сахар, черный молотый перец, винный уксус, измельченный укроп и растительное масло. Смешиваю маринад с сельдью и луком, оставляю на 10-15 минут. Наполняю корзиночки начинкой. Украшаю ягодами клюквы, веточками укропа и колечками красного лука.