Ингредиенты для - Миндаль в шоколаде и карамели
Как вкусно приготовить - Миндаль в шоколаде и карамели
1 . Этап
Сироп: Поместить в кастрюльку 25 г сахара и 25 мл воды, довести до кипения и варить 1 минуту. Я это делала в СВЧ.
2 . Этап
В 150 г миндаля добавить 2 ст. л. готового сиропа и хорошо перемешать. Выстелить орехи на противень, застеленный пекарской бумагой хорошего качества.
3 . Этап
Запечь в прогретой до 170"С духовке в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть и, если ядра слиплись, разделить их. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
4 . Этап
Растопить шоколад на паровой бане или в СВЧ.
5 . Этап
В миску поместить лед и залить его небольшим количеством воды, сверху накрыть пищевой пленкой, чтобы не попала вода, когда мы будем покрывать миндаль шоколадом.
6 . Этап
В миску меньшего размера поместить миндаль. Установить ее на ледяную баню.
7 . Этап
Добавить 1/3 часть растопленного шоколада.
8 . Этап
И быстро начать перемешивать миндаль в растопленном шоколаде, чтобы ядра миндаля не слиплись.
9 . Этап
Затем добавить оставшийся шоколад и мешать до тех пор, пока шоколад не покроет ядра и не застынет. Снять миндаль с ледяной бани.
10 . Этап
Просеять вместе сахарную пудру и какао, добавить миндаль и обвалять его в этой смеси, чтобы какао хорошо покрыло конфеты сверху.
11 . Этап
Поместить в сито и просеять излишки какао.
12 . Этап
Хранить (если получится!) в закрытом контейнере в сухом и прохладном месте
13 . Этап
Из кусочков поломанного миндаля, а так же из целого можно приготовить миндаль в карамели. Я взяла небольшую порцию 50 г миндаля и 75 г коричневого сахара Демерара.
14 . Этап
Миндаль нагреть в СВЧ. Сковороду хорошо нагреть на огне и постепенно всыпать на нее весь сахар.
15 . Этап
Затем добавить нагретый миндаль и очень хорошо все перемешать, чтобы карамель покрыла все ядра. Осторожно: карамель очень быстро горит!
16 . Этап
Вылить миндально-карамельную смесь на заранее приготовленный лист пекарской бумаги хорошего качества, если сомневаетесь, то лучше слегка смазать бумагу растительным маслом без запаха.
17 . Этап
Остывший миндаль в карамели поломать на куски. Вкусно есть просто так, красиво украсить такими кусочками мороженое, десерт или торт.
18 . Этап
Это очень вкусно! Угощайтесь!