Name: Миндаль в шоколаде и карамели
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Какао-порошок - 3 ст. л.; Вода - 25 мл; Шоколад темный - 100 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Сахар тростниковый - 100 г; Миндаль - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миндаль в шоколаде и карамели

1. Какао-порошок - 3 ст. л.

2. Вода - 25 мл

3. Шоколад темный - 100 г

4. Сахарная пудра - 2 ст. л.

5. Сахар тростниковый - 100 г

6. Миндаль - 200 г

Как вкусно приготовить - Миндаль в шоколаде и карамели

1. Этап

Сироп: Поместить в кастрюльку 25 г сахара и 25 мл воды, довести до кипения и варить 1 минуту. Я это делала в СВЧ.

2. Этап

В 150 г миндаля добавить 2 ст. л. готового сиропа и хорошо перемешать. Выстелить орехи на противень, застеленный пекарской бумагой хорошего качества.

1. Этап. Миндаль в шоколаде и карамели: В 150 г миндаля добавить 2 ст. л. готового сиропа и хорошо перемешать. Выстелить орехи на противень, застеленный пекарской бумагой хорошего качества.

3. Этап

Запечь в прогретой до 170"С духовке в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть и, если ядра слиплись, разделить их. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

1. Этап. Миндаль в шоколаде и карамели: Запечь в прогретой до 170

4. Этап

Растопить шоколад на паровой бане или в СВЧ.

5. Этап

В миску поместить лед и залить его небольшим количеством воды, сверху накрыть пищевой пленкой, чтобы не попала вода, когда мы будем покрывать миндаль шоколадом.

1. Этап. Миндаль в шоколаде и карамели: В миску поместить лед и залить его небольшим количеством воды, сверху накрыть пищевой пленкой, чтобы не попала вода, когда мы будем покрывать миндаль шоколадом.

6. Этап

В миску меньшего размера поместить миндаль. Установить ее на ледяную баню.

7. Этап

Добавить 1/3 часть растопленного шоколада.

8. Этап

И быстро начать перемешивать миндаль в растопленном шоколаде, чтобы ядра миндаля не слиплись.

9. Этап

Затем добавить оставшийся шоколад и мешать до тех пор, пока шоколад не покроет ядра и не застынет. Снять миндаль с ледяной бани.

1. Этап. Миндаль в шоколаде и карамели: Затем добавить оставшийся шоколад и мешать до тех пор, пока шоколад не покроет ядра и не застынет. Снять миндаль с ледяной бани.

10. Этап

Просеять вместе сахарную пудру и какао, добавить миндаль и обвалять его в этой смеси, чтобы какао хорошо покрыло конфеты сверху.

1. Этап. Миндаль в шоколаде и карамели: Просеять вместе сахарную пудру и какао, добавить миндаль и обвалять его в этой смеси, чтобы какао хорошо покрыло конфеты сверху.

11. Этап

Поместить в сито и просеять излишки какао.

12. Этап

Хранить (если получится!) в закрытом контейнере в сухом и прохладном месте

13. Этап

Из кусочков поломанного миндаля, а так же из целого можно приготовить миндаль в карамели. Я взяла небольшую порцию 50 г миндаля и 75 г коричневого сахара Демерара.

1. Этап. Миндаль в шоколаде и карамели: Из кусочков поломанного миндаля, а так же из целого можно приготовить миндаль в карамели. Я взяла небольшую порцию 50 г миндаля и 75 г коричневого сахара Демерара.

14. Этап

Миндаль нагреть в СВЧ. Сковороду хорошо нагреть на огне и постепенно всыпать на нее весь сахар.

15. Этап

Затем добавить нагретый миндаль и очень хорошо все перемешать, чтобы карамель покрыла все ядра. Осторожно: карамель очень быстро горит!

1. Этап. Миндаль в шоколаде и карамели: Затем добавить нагретый миндаль и очень хорошо все перемешать, чтобы карамель покрыла все ядра. Осторожно: карамель очень быстро горит!

16. Этап

Вылить миндально-карамельную смесь на заранее приготовленный лист пекарской бумаги хорошего качества, если сомневаетесь, то лучше слегка смазать бумагу растительным маслом без запаха.