Выпечка из творожного слоеного дрожжевого теста

1 . Этап

В молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, взболтанное яйцо, просеянную муку - в первоначальном рецепте стояло 3.5 стакана муки, у меня ушло на стакан больше.

2 . Этап

Замесить мягкое и податливое тесто. Скатать в шар, накрыть и убрать в теплое место для увеличения на 1-1.5 часа.

3 . Этап

Вот так выросло тесто.

4 . Этап

Сливочное масло и творог размять в одну массу.

5 . Этап

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник и нанести тонким слоем масляно-творожную смесь.

6 . Этап

Скатать прямоугольники в рулеты и свернуть улиткой. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

7 . Этап

Булочки с сыром. Берем одну улитку и раскатываем в прямоугольник, чуть подсыпав муки - разрезаем пополам. На одну половину насыпаем тертый сыр и посыпаем прованскими травами.

8 . Этап

Скатываем в рулет. Разрезаем на куски шириной чуть меньше формы для маффинов.

9 . Этап

Укладываем булочки срезом вверх в формочки для маффинов. Желток взболтать с водой и сметаной, смазать частью верхушки булочек. Посыпать кунжутом. Духовка разогрета на 200-210. Выпекать 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку!

10 . Этап

Оставшийся прямоугольник смазываем яблочным пюре и посыпаем маком - немного оставить для посыпки верха. Сворачиваем в рулет и нарезаем на булочки. Верх смазываем и посыпаем маком. Выпекаем до зарумянивания верха - у меня 25 минут.

11 . Этап

Оставшуюся улитку раскатываем в прямоугольник- немного подсыпав муки, и вырезаем кружки диаметром 10 см. Присыпаем сахарной пудрой.

12 . Этап

Складываем пополам и выкладываем персик на одну сторону

13 . Этап

Накрываем другой стороной. Выпекаем 15 минут Остужаем и посыпаем сахарной пудрой

14 . Этап

Берем шпажки и нанизываем чернослив. Оставшиеся обрезки раскатываем в 4 полоски. Полоски соединяем в основании.

15 . Этап

И переплетаем, обвивая чернослив. Смазываем и выпекаем до зарумянивания.

16 . Этап

Осталось подать к столу и наслаждаться!