Ингредиенты для - Энчиладос с курицей
Как вкусно приготовить - Энчиладос с курицей
1 . Этап
Курицу режем мелкими кубиками
2 . Этап
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Отправляем туда курочку. И жарим на огне чуть сильнее среднего.
3 . Этап
Добавляем соевый соус. Он идеально раскроет вкус курочки.
4 . Этап
Приправляем молотым красным и черным перцем.
5 . Этап
Когда филе зазолотится, снимаем со сковороды, слегка остужаем и добавляем сметану.
6 . Этап
Хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.
7 . Этап
Приступаем к приготовлению соуса. Лук режем мелкими кубиками.
8 . Этап
Помидоры надрезаем крест накрест, заливаем кипятком. Оставляем на пару минут.
9 . Этап
Тем временем мелко режем перец чили. Почто во всех рецептах рекомендуется перец предварительно очистить от семян и перегородок. На самом деле это нужно для того, чтобы убрать часть остроты. Я люблю поострее, поэтому этого не делаю. Вы же решайте на свой вкус.
10 . Этап
А помидоры, точнее их шкурка, уже дошла до «кондиции». Снимаем ее с помидоров и нарезаем их кубиками.
11 . Этап
Чеснок пропускаем через пресс
12 . Этап
На хорошо разогретую сковороду наливаем масло, отправляем туда лук. Сразу немного подсаливаем, чтобы лук не подгорел.
13 . Этап
Когда лук станет прозрачным – добавляем к нему перец чили.
14 . Этап
Еще через пару минут – помидоры. Жарим минут пять.
15 . Этап
Добавляем чеснок, соль, сахар, черный молотый перец. Жарим вместе еще минуту и соус готов.
16 . Этап
Традиционно в энчиладос кладут твердый сыр, но я решила блюдо немного облегчить и взять творог. Получилось не менее вкусно. Для начала с кинзы обрываем листочки.
17 . Этап
Мелко нарезаем.
18 . Этап
Творог перетираем через сито. Добавляем яйцо, кинзу и соль.
19 . Этап
Все хорошо перемешиваем.
20 . Этап
Традиционно для энчиладос берут мексиканские кукурузные лепешки - тортильяс, но т. к. у меня фантазия не тему - берем армянский лаваш. Лаваши разрезаем на квадраты по 3-4 шт. каждый
21 . Этап
На край лаваша выкладываем куриную начинку.
22 . Этап
Сверху – творожную
23 . Этап
Закручиваем в трубочку.
24 . Этап
На дно формы выкладываем половину томатного соуса.
25 . Этап
Сверху нашу «мексиканскую шаварму» и вторую половину соуса. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.
26 . Этап
Ну и для настроения 5 капель текилы! Приятного аппетита!