Name: Энчиладос с курицей
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 500 гр.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Сметана - 40 гр.; Перец чили - по вкусу; Творог - 200 гр.; Кинза - 0,5 пучок; Соль - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Помидоры - 3 шт.; Перец чили - 1 шт.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - по вкусу; Лаваш - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Энчиладос с курицей

Начинка

1. Куриное филе 500 гр.

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Соевый соус 2 ст. л.

4. Сметана 40 гр.

5. Перец чили по вкусу

Творожная начинка

1. Творог 200 гр.

2. Кинза 0,5 пучок

3. Соль по вкусу

4. Яйцо куриное 1 шт.

Соус томатный

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Чеснок 3 зубка

3. Помидоры 3 шт.

4. Перец чили 1 шт.

5. Перец черный 0,5 ч. л.

6. Сахар 0,5 ч. л.

7. Соль по вкусу

Прочее

1. Лаваш 2 шт.

Как вкусно приготовить - Энчиладос с курицей

1. Этап

Курицу режем мелкими кубиками

2. Этап

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Отправляем туда курочку. И жарим на огне чуть сильнее среднего.

3. Этап

Добавляем соевый соус. Он идеально раскроет вкус курочки.

4. Этап

Приправляем молотым красным и черным перцем.

5. Этап

Когда филе зазолотится, снимаем со сковороды, слегка остужаем и добавляем сметану.

6. Этап

Хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.

7. Этап

Приступаем к приготовлению соуса. Лук режем мелкими кубиками.

8. Этап

Помидоры надрезаем крест накрест, заливаем кипятком. Оставляем на пару минут.

9. Этап

Тем временем мелко режем перец чили. Почто во всех рецептах рекомендуется перец предварительно очистить от семян и перегородок. На самом деле это нужно для того, чтобы убрать часть остроты. Я люблю поострее, поэтому этого не делаю. Вы же решайте на свой вкус.

1. Этап. Энчиладос с курицей: Тем временем мелко режем перец чили. Почто во всех рецептах рекомендуется перец предварительно очистить от семян и перегородок. На самом деле это нужно для того, чтобы убрать часть остроты. Я люблю поострее, поэтому этого не делаю. Вы же решайте на свой вкус.

10. Этап

А помидоры, точнее их шкурка, уже дошла до «кондиции». Снимаем ее с помидоров и нарезаем их кубиками.

11. Этап

Чеснок пропускаем через пресс

12. Этап

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло, отправляем туда лук. Сразу немного подсаливаем, чтобы лук не подгорел.

13. Этап

Когда лук станет прозрачным – добавляем к нему перец чили.

14. Этап

Еще через пару минут – помидоры. Жарим минут пять.

15. Этап

Добавляем чеснок, соль, сахар, черный молотый перец. Жарим вместе еще минуту и соус готов.

16. Этап

Традиционно в энчиладос кладут твердый сыр, но я решила блюдо немного облегчить и взять творог. Получилось не менее вкусно. Для начала с кинзы обрываем листочки.

1. Этап. Энчиладос с курицей: Традиционно в энчиладос кладут твердый сыр, но я решила блюдо немного облегчить и взять творог. Получилось не менее вкусно. Для начала с кинзы обрываем листочки.

17. Этап

Мелко нарезаем.

18. Этап

Творог перетираем через сито. Добавляем яйцо, кинзу и соль.

19. Этап

Все хорошо перемешиваем.

20. Этап

Традиционно для энчиладос берут мексиканские кукурузные лепешки - тортильяс, но т. к. у меня фантазия не тему - берем армянский лаваш. Лаваши разрезаем на квадраты по 3-4 шт. каждый