Творожные плюшки с клюквенным джемом

1. Этап

Творог (250 гр.) протереть через металлическое сито. Это нужно сделать обязательно! Творог должен иметь однородную структуру.

2. Этап

В миску с протертым творогом добавить яйцо (1 шт.), яичный желток (1 шт.)

3. Этап

В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: муку (7 ст. ложек), разрыхлитель (1 ч. ложка)

4. Этап

Добавить сахар (3 ст. ложки)

5. Этап

Добавить размягченное сливочное масло (100 гр.)

6. Этап

Творожное тесто хорошо вымешать.

7. Этап

Для начинки лучше использовать любой термостабильный джем. Если у вас нет термостабильного джема, можно в обычный джем добавить картофельный или кукурузный крахмал и частично стабилизировать джем. Этим вы предотвратите вытекание джема из плюшек.

8. Этап

Тесто разделить на части, каждую часть раскатать в пласт толщиной 6-7 мм., выемкой для теста вырезать круг (d 10-12 см.). На середину круга добавить 1 ч. ложку джема, сверху края защипнуть.

9. Этап

Плюшки выложить на противень, застланный пекарской бумагой. Плюшки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С. духовой шкаф.

10. Этап

Выпекать плюшки до золотистого цвета. Готовые остывшие плюшки посыпать сахарной пудрой.

11. Этап

Приятного чаепития!