Творожные плюшки с клюквенным джемом

1 . Этап

Творог (250 гр.) протереть через металлическое сито. Это нужно сделать обязательно! Творог должен иметь однородную структуру.

2 . Этап

В миску с протертым творогом добавить яйцо (1 шт.), яичный желток (1 шт.)

3 . Этап

В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: муку (7 ст. ложек), разрыхлитель (1 ч. ложка)

4 . Этап

Добавить сахар (3 ст. ложки)

5 . Этап

Добавить размягченное сливочное масло (100 гр.)

6 . Этап

Творожное тесто хорошо вымешать.

7 . Этап

Для начинки лучше использовать любой термостабильный джем. Если у вас нет термостабильного джема, можно в обычный джем добавить картофельный или кукурузный крахмал и частично стабилизировать джем. Этим вы предотвратите вытекание джема из плюшек.

8 . Этап

Тесто разделить на части, каждую часть раскатать в пласт толщиной 6-7 мм., выемкой для теста вырезать круг (d 10-12 см.). На середину круга добавить 1 ч. ложку джема, сверху края защипнуть.

9 . Этап

Плюшки выложить на противень, застланный пекарской бумагой. Плюшки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С. духовой шкаф.

10 . Этап

Выпекать плюшки до золотистого цвета. Готовые остывшие плюшки посыпать сахарной пудрой.

11 . Этап

Приятного чаепития!