Приготовление

1 . Этап

Готовим творог с закваской Oursson. В чистую (желательно простерилизованную) посуду налить литр молока комнатной температуры. Я использовала магазинное, жирностью 4%. Внести 3 г. бактериальной закваски для натурального творога. Молочную смесь тщательно размешать до полного растворения закваски.

1. Этап. Готовим творог с закваской Oursson. В чистую (желательно простерилизованную) посуду налить литр молока комнатной температуры. Я использовала магазинное, жирностью 4%. Внести 3 г. бактериальной закваски для натурального творога. Молочную смесь тщательно размешать до полного растворения закваски.

2 . Этап

Емкость накрыть крышкой и поставить в теплое место для сквашивания. Оптимальная температура для этого процесса 35-40 градусов, мне показалось, что самый простой и верный вариант поставить кастрюлю с молочной смесью на ночь в духовку в режим "лампочка".

1. Этап. Емкость накрыть крышкой и поставить в теплое место для сквашивания. Оптимальная температура для этого процесса 35-40 градусов, мне показалось, что самый простой и верный вариант поставить кастрюлю с молочной смесью на ночь в духовку в режим

3 . Этап

Получившийся сгусток нужно разрезать (этой же емкости) на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.

1. Этап. Получившийся сгусток нужно разрезать (этой же емкости) на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.

4 . Этап

Кастрюлю со сгустком поместить на водяную баню и подогреть до температуры 50-60 градусов. Отваривать в течение 10-15 минут - до того, как сгусток начнет сжиматься и активно начнет выделяться сыворотка.

1. Этап. Кастрюлю со сгустком поместить на водяную баню и подогреть до температуры 50-60 градусов. Отваривать в течение 10-15 минут - до того, как сгусток начнет сжиматься и активно начнет выделяться сыворотка.

5 . Этап

Далее, переложить сгусток в несколько слоев чистой марли.

1. Этап. Далее, переложить сгусток в несколько слоев чистой марли.

6 . Этап

И подвесить, чтобы сыворотка свободно стекала.

1. Этап. И подвесить, чтобы сыворотка свободно стекала.

7 . Этап

Из 1 литра 4% молока у меня получилось 250 г. нежного творога. Его необходимо переложить в чистую емкость и охладить в холодильнике не менее 2 часов.

1. Этап. Из 1 литра 4% молока у меня получилось 250 г. нежного творога. Его необходимо переложить в чистую емкость и охладить в холодильнике не менее 2 часов.

8 . Этап

Для приготовления соуса лучше взять не молотые специи, они придадут соусу просто волшебный аромат.

1. Этап. Для приготовления соуса лучше взять не молотые специи, они придадут соусу просто волшебный аромат.

9 . Этап

И измельчить их в ступке или на кофемолке.

1. Этап. И измельчить их в ступке или на кофемолке.

10 . Этап

Смешать творог с молоком, добавить специи, соль.

1. Этап. Смешать творог с молоком, добавить специи, соль.

11 . Этап

И пробить будущий соус блендером.

1. Этап. И пробить будущий соус блендером.

12 . Этап

Повторюсь, что набор овощей для салата может быть абсолютно любой, сегодня у меня были вот такие овощи.

1. Этап. Повторюсь, что набор овощей для салата может быть абсолютно любой, сегодня у меня были вот такие овощи.

13 . Этап

Овощи нарезать, выложить в салатницу и щедро полить творожным соусом.

1. Этап. Овощи нарезать, выложить в салатницу и щедро полить творожным соусом.