Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

1 . Этап

Баклажан нарезать кубиками вместе с кожурой.

2 . Этап

Поместить баклажан в кастрюлю или сотейник, посолить и залить кипятком, отварить в течение 5-10 минут. Необходимо, чтобы баклажаны отдали свою горечь, стали менее плотными, но не разварились.

3 . Этап

Процедить через дуршлаг и оставить на 2-3 минуты, чтобы стекла жидкость.

4 . Этап

У помидора удалить семена нарезать небольшими дольками.

5 . Этап

Измельчить петрушку. Чесночные зубчики пропустить через пресс. Добавить соль, смесь перцев по вкусу, уксус, заправить оливковым маслом.

6 . Этап

Перемешать салат, дать настояться около 2-3 минут, чтобы чесночный аромат пропитал все ингредиенты.