Ингредиенты для - Кутабы с фруктовой и мясной начинками
Как вкусно приготовить - Кутабы с фруктовой и мясной начинками
1 . Этап
Из данного количества продуктов у меня получается 20шт. кутабов диаметром 17 см. С каждой начинкой по 10 шт. Итак, замешиваем эластичное и послушное тесто из муки, воды и соли. Накрываем и даем отдохнуть 20-30 минут.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Из данного количества продуктов у меня получается 20шт. кутабов диаметром 17 см. С каждой начинкой по 10 шт. Итак, замешиваем эластичное и послушное тесто из муки, воды и соли. Накрываем и даем отдохнуть 20-30 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/80/fc/e4/80fce48a507dc1e5ae62e7099552d7d8-0-824.jpeg)
2 . Этап
Делаем фруктовую начинку (или используем любимое варенье, добавив крахмал). Очищаем от кожуры банан и яблоко.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Делаем фруктовую начинку (или используем любимое варенье, добавив крахмал). Очищаем от кожуры банан и яблоко.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ae/b8/f6/aeb8f6c2b1bb7b05ff19e48ef03c0ce8-0-824.jpeg)
3 . Этап
Банан разминаем вилкой, яблоко трем на мелкой терке. Перемешиваем.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Банан разминаем вилкой, яблоко трем на мелкой терке. Перемешиваем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/54/ce/a5/54cea556174724032a11a066df4ca224-0-824.jpeg)
4 . Этап
Перекладываем в кастрюлю с толстым дном или сковородку с антипригарным покрытием. Добавляем сахар, крахмал, масло, корицу и воду. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Остужаем до комнатной температуры.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Перекладываем в кастрюлю с толстым дном или сковородку с антипригарным покрытием. Добавляем сахар, крахмал, масло, корицу и воду. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Остужаем до комнатной температуры.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/60/aa/14/60aa1488e6d392dd6b4bee3451ea8a46-0-824.jpeg)
5 . Этап
Готовим мясную начинку. Измельчаем в мясорубке мясо и лук. Добавляем соль и специи. Перемешиваем. Два вида начинки готовы.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Готовим мясную начинку. Измельчаем в мясорубке мясо и лук. Добавляем соль и специи. Перемешиваем. Два вида начинки готовы.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fb/4b/38/fb4b383b783def5b7a61b10db4c3abc8-0-824.jpeg)
6 . Этап
Для кутабов диаметром 17 см тесто делим на порции следующим образом. Разрезаем на 4 части. Из каждый части формируем шарик, который тоже делим на 4 части. Все заготовки храним накрытыми, чтобы не засохли. Рабочую поверхность и скалку обильно посыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-2 мм. Вырезаем круг. Мне нравится использовать крышку от кастрюли, очень удобно надавливать и держаться за ручку. Обрезки отправляем к остальному тесту, потом также раскатываем для кутабов.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Для кутабов диаметром 17 см тесто делим на порции следующим образом. Разрезаем на 4 части. Из каждый части формируем шарик, который тоже делим на 4 части. Все заготовки храним накрытыми, чтобы не засохли. Рабочую поверхность и скалку обильно посыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-2 мм. Вырезаем круг. Мне нравится использовать крышку от кастрюли, очень удобно надавливать и держаться за ручку. Обрезки отправляем к остальному тесту, потом также раскатываем для кутабов.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6d/4e/6e/6d4e6e213f93039d90d962bf8f0f3382-0-824.jpeg)
7 . Этап
Выкладываем ровным слоем начинку на одной половинке заготовки.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Выкладываем ровным слоем начинку на одной половинке заготовки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/93/0e/ec/930eecf1baf6f78d5faf68de174991d9-0-824.jpeg)
8 . Этап
С помощью силиконовой кисточки смазываем края теста водой, для лучшего склеивания.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: С помощью силиконовой кисточки смазываем края теста водой, для лучшего склеивания.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e6/95/cb/e695cbb35176e962b76885de40f1aca1-0-824.jpeg)
9 . Этап
Накрываем начинку второй половиной заготовки, выдавливаем лишний воздух и склеиваем края. У меня со склеиванием вечная проблема, поэтому делаю это обратной стороной ложки.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Накрываем начинку второй половиной заготовки, выдавливаем лишний воздух и склеиваем края. У меня со склеиванием вечная проблема, поэтому делаю это обратной стороной ложки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c3/2b/e6/c32be61d08f0ee59dc40ee80fca287f3-0-824.jpeg)
10 . Этап
Таким образом формируем все кутабы. До обжаривания храним накрытыми. Я делаю с большим количеством начинки и чтобы тесто и мясо не остались сырыми, готовлю так: выкладываю на хорошо разогретую сковородку и обжариваю на среднем огне одну сторону под крышкой, вторую без крышки.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Таким образом формируем все кутабы. До обжаривания храним накрытыми. Я делаю с большим количеством начинки и чтобы тесто и мясо не остались сырыми, готовлю так: выкладываю на хорошо разогретую сковородку и обжариваю на среднем огне одну сторону под крышкой, вторую без крышки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0e/52/ca/0e52ca0e39a452c846d562df06c2db87-0-824.jpeg)
11 . Этап
Далее можно смазать готовые кутабы растопленным сливочным маслом, но мне они нравятся именно в таком виде.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Далее можно смазать готовые кутабы растопленным сливочным маслом, но мне они нравятся именно в таком виде.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/57/d4/3f/57d43fc99db64e41e41665d396661163-0-824.jpeg)
12 . Этап
Готовые кутабы обязательно накрываем, чтобы тесто не стало черствым.
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками 1. Этап. Кутабы с фруктовой и мясной начинками: Готовые кутабы обязательно накрываем, чтобы тесто не стало черствым.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/07/7e/82/077e8267a6e5b3a9aa03e36bcb84049f-0-824.jpeg)
![Кутабы с фруктовой и мясной начинками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/11/24/b5/1124b5a1f0786ed2d33a1b9c6ddf44b1-338-338.jpeg)
![Цветная капуста с курицей в томатно-овощном соусе Цветная капуста с курицей в томатно-овощном соусе](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/86/78/fc/8678fc7ec17476e604fca997c10646a4-86-86.jpeg)
![Овощи с тыквой, как из печи Овощи с тыквой, как из печи](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8e/08/d1/8e08d16913b025c564174bde62936d95-86-86.jpeg)
![Шаурма Мечта студента Шаурма Мечта студента](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/39/ca/38/39ca38c93994114d6e008285b4d6b536-86-86.jpeg)
![Песочное овсяное печенье Песочное овсяное печенье](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/dc/8a/86/dc8a86578b7ad0aaa078b8edd20e52f9-86-86.jpeg)
![Чечевично-картофельные котлеты Чечевично-картофельные котлеты](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/da/cb/68/dacb6895c4e8148c81e2685f6ba2a081-86-86.jpeg)
![Яблоки в тесте Яблоки в тесте](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b8/8b/0e/b88b0e2ac3563d822bad8d981166918b-86-86.jpeg)
![Печень по-турецки Печень по-турецки](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e0/60/cc/e060cc11a9bcbfc9a1adf5bb026a074a-86-86.jpeg)
![Котлеты из филе индейки Копчёные Котлеты из филе индейки Копчёные](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/56/70/7c/56707c74886f37fb710a59f8ccfd65ff-86-86.jpeg)
![Пирог «Весенний» Пирог «Весенний»](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/57/23/4f/57234f986a6027f04f814584a04d5a9c-86-86.jpeg)
![Салат Королевский Салат Королевский](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/78/b8/a3/78b8a3e09c51c1123294446e05d5dae2-86-86.jpeg)
![Бисквитные пирожные с ягодами Бисквитные пирожные с ягодами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/86/30/7c/86307c4200847d2ed6fe2970d01afe1e-86-86.jpeg)
![Скороспелые пирожки с печенью и овощами Скороспелые пирожки с печенью и овощами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b6/bb/d9/b6bbd97366281e1dfa5b1a82f810549e-86-86.jpeg)