Name: Парфе (паштет) из куриной печени
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Печень куриная или индюшиная - 600 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Чеснок - 3 зубчика; Масло сливочное - 150 грамм; Сливки 10% - 100 грамм; Бренди или коньяк - 70 грамм; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Парфе (паштет) из куриной печени

1. Печень куриная или индюшиная - 600 грамм

2. Лук репчатый - 2 штуки

3. Чеснок - 3 зубчика

4. Масло сливочное - 150 грамм

5. Сливки 10% - 100 грамм

6. Бренди или коньяк - 70 грамм

7. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Парфе (паштет) из куриной печени

1. Этап

1. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте на разогретом сливочном масле до золотистого цвета. Отложите их в сторону.

2. Этап

2. Далее в кастрюле растопите 70 грамм сливочного масла и тушите в нем печень примерно 8 минут (чтобы сверху она побелела, а внутри осталась розовой). Поперчите и посолите печень, добавьте специи по вкусу.

1. Этап. Парфе (паштет) из куриной печени: 2. Далее в кастрюле растопите 70 грамм сливочного масла и тушите в нем печень примерно 8 минут (чтобы сверху она побелела, а внутри осталась розовой). Поперчите и посолите печень, добавьте специи по вкусу.

3. Этап

3. Добавьте коньяк и тушите еще 4-5 минут. Добавьте теплые сливки и тушите еще 10-12 минут под крышкой. В конце добавьте предварительно обжаренный лук и перемешайте.