Name: Провансальский суп из чечевицы и кабачка
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Чечевица - 1 ст.; Лавровый лист - 2 шт.; Вода - 4 ст.; Перец черный - 4 шт.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 4 зубка; Кабачки - 500 гр.; Помидоры - 4 шт.; Бульон - 5 ст.; Зелень - 5 ст.; Соль - 5 ст.; Приправа - 5 ст.

Провансальский суп из чечевицы и кабачка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Провансальский суп из чечевицы и кабачка

1. Чечевица - 1 ст.

2. Лавровый лист - 2 шт.

3. Вода - 4 ст.

4. Перец черный - 4 шт.

5. Масло оливковое - 3 ст. л.

6. Лук репчатый - 2 шт.

7. Морковь - 2 шт.

8. Чеснок - 4 зубка

9. Кабачки - 500 гр.

10. Помидоры - 4 шт.

11. Бульон - 5 ст.

12. Зелень - 5 ст.

13. Соль - 5 ст.

14. Приправа - 5 ст.

Как вкусно приготовить - Провансальский суп из чечевицы и кабачка

1. Этап

Завернуть в марлю очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и черный перец горошком (я еще добавила немного прованских трав). Перевязать ниткой.

2. Этап

Чечевицу промыть, залить водой и поставить на средний огонь. Забросить мешочек со специями. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем воду слить.

1. Этап. Провансальский суп из чечевицы и кабачка: Чечевицу промыть, залить водой и поставить на средний огонь. Забросить мешочек со специями. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем воду слить.

3. Этап

Репчатый лук почистить и мелко нарезать. 3 зубчика чеснока почистить и натереть на мелкой терке (либо измельчить в блендере).

1. Этап. Провансальский суп из чечевицы и кабачка: Репчатый лук почистить и мелко нарезать. 3 зубчика чеснока почистить и натереть на мелкой терке (либо измельчить в блендере).

4. Этап

Кабачки нарезать небольшими кубиками (если кабачок старый, кожицу лучше снять). Помидоры мелко нарезать (по желанию можно предварительно снять кожицу).

1. Этап. Провансальский суп из чечевицы и кабачка: Кабачки нарезать небольшими кубиками (если кабачок старый, кожицу лучше снять). Помидоры мелко нарезать (по желанию можно предварительно снять кожицу).

5. Этап

Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

6. Этап

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, через пару минут морковь и обжаривать на небольшом огне при непрерывном помешивании 8 минут. Добавить чеснок, кабачки, помидоры и чечевицу. Держать на огне 5 минут.

1. Этап. Провансальский суп из чечевицы и кабачка: На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, через пару минут морковь и обжаривать на небольшом огне при непрерывном помешивании 8 минут. Добавить чеснок, кабачки, помидоры и чечевицу. Держать на огне 5 минут.

7. Этап

Добавить бульон и готовить на небольшом огне 30 минут до мягкости чечевицы. В конце варки добавить соль, перец черный молотый, прованские травы и зелень (петрушка, укроп).