Name: Лотарингский киш с сыром и беконом
Yield: 8
Ingredients: Мука - 220 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Масло сливочное - 100 гр.; Сметана - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Творожный сыр - 400 гр.; Лук порей - 1 шт.; Бекон - 200 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сливки - 250 мл.; Мускатный орех - 1 щепотка; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лотарингский киш с сыром и беконом

Тесто

1. Мука 220 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Желток куриного яйца 1 шт.

4. Масло сливочное 100 гр.

5. Сметана 2 ст. л.

6. Соль 1/2 ч. л.

Начинка

1. Творожный сыр 400 гр.

2. Лук порей 1 шт.

3. Бекон 200 гр.

4. Яйцо куриное 3 шт.

5. Сливки 250 мл.

6. Мускатный орех 1 щепотка

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Лотарингский киш с сыром и беконом

1. Этап

Продукты

2. Этап

Для теста муку с солью просейте через сито. Масло нарежьте кубиками, порубите вместе с мукой в крошку. Вбейте яйца, влейте сметану. Быстро замесите гладкое эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.

1. Этап. Лотарингский киш с сыром и беконом: Для теста муку с солью просейте через сито. Масло нарежьте кубиками, порубите вместе с мукой в крошку. Вбейте яйца, влейте сметану. Быстро замесите гладкое эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.

3. Этап

Тесто раскатайте в круг. Неглубокую форму для запекания диаметром 24 см застелите тестом, формируя дно и бортики. Пусть тесто свисает с бортиков, не срезайте его. Наколите тесто вилкой и поставьте в холодильник на 15–30 мин.

1. Этап. Лотарингский киш с сыром и беконом: Тесто раскатайте в круг. Неглубокую форму для запекания диаметром 24 см застелите тестом, формируя дно и бортики. Пусть тесто свисает с бортиков, не срезайте его. Наколите тесто вилкой и поставьте в холодильник на 15–30 мин.

4. Этап

Разогрейте духовку до 180 °С. Закройте тесто пергаментом, засыпьте почти доверху кулинарными бобами или сухой фасолью. Выпекайте 20 мин. Уберите бобы и пергамент, выпекайте еще 10 мин.

1. Этап. Лотарингский киш с сыром и беконом: Разогрейте духовку до 180 °С. Закройте тесто пергаментом, засыпьте почти доверху кулинарными бобами или сухой фасолью. Выпекайте 20 мин. Уберите бобы и пергамент, выпекайте еще 10 мин.

5. Этап

Для начинки нарежьте бекон небольшими кусочками, порей нарежьте кольцами толщиной 2 см (проверьте, нет ли внутри песка, если есть, аккуратно промойте, чтобы не нарушить целостность кружков). Взбейте яйца и сливки, добавьте творожный сыр, мускатный орех, перец и соль.

1. Этап. Лотарингский киш с сыром и беконом: Для начинки нарежьте бекон небольшими кусочками, порей нарежьте кольцами толщиной 2 см (проверьте, нет ли внутри песка, если есть, аккуратно промойте, чтобы не нарушить целостность кружков). Взбейте яйца и сливки, добавьте творожный сыр, мускатный орех, перец и соль.

6. Этап

Выложите порей на запеченное тесто, посыпьте беконом и аккуратно залейте сырной смесью. Поставьте в духовку, выпекайте до румяной корочки, примерно 35 мин. Остудите киш, обрежьте края вровень с начинкой, выньте из формы и подавайте с зеленым салатом.