Кексы с изюмом

1 . Этап

Вот набор продуктов, которые нам понадобятся. В стакан (300 мл) сметаны добавить 1 ч. л. (без горки) соды, чуть размешать. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Изюм предварительно замочить в горячей воде на несколько минут.

2 . Этап

Яйца взбить с сахаром добела. Добавить ванильный сахар. Добавить размягченное сливочное масло. Не надо масло растапливать, пусть оно будет кусочками. Немного взбить.

3 . Этап

Добавить сметану с содой, тоже взбить, но совсем недолго - ингредиенты просто должны соединиться.

4 . Этап

Кусочки масла не должны вас смущать, один раз я масло растопила -охладила - результат мне не очень понравился, кексы не получились такими воздушными на вкус. В два приема ввести муку, слегка взбить.

5 . Этап

Изюм процедить, обсушить и добавить к тесту. Я добавляю две-три горсти. Но каждый ориентируется на свой вкус. Иногда можно для разнообразия добавить измельченные орехи - 1-2 ст. л. - аккуратно перемешать ложкой. Или в середину положить шоколадную пасту или джем.

6 . Этап

Формочки смазать сливочным маслом, заполнить тестом на 2/3 Печь в предварительно разогретой духовке при 180*С 15-20 минут. До сухой лучинки.

7 . Этап

У меня из указанного количества ингредиентов получается ровно две стандартные формы по 12 штук. Итого - 24 кекса.

8 . Этап

После остывания можно посыпать сахарной пудрой. Но это по желанию)) Приятного чаепития!!!