Овощной салат с кальмарами

1 . Этап

Тушку кальмара размораживаем и опускаем в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Остужаем и нарезаем тонкой соломкой.

2 . Этап

Лук мелко нарезаем и заливаем кипятком на 10 минут. Сливаем воду через мелкое ситечко. Даем полностью стечь воде.

3 . Этап

Морковь нарезаем мелкой соломкой и пассеруем на 1 ст. л. оливкового масла.

4 . Этап

Грибы моем и отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут. Остужаем и нарезаем тонкими пластинами.

5 . Этап

Отваренные заранее яйца мелко сечем.

6 . Этап

Петрушку измельчаем.

7 . Этап

Соединяем все ингредиенты в большой миске. Солим и перчим по вкусу.

8 . Этап

Приготовим заправку из майонеза, йогурта и сока лимона. Ориентируйтесь тут на кислоту йогурта и регулируйте по своему вкусу количество кислоты.